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金针炒肉丝怎样做

2020-09-20 15:48:27

黄花菜，学名萱草，又因其花蕾形似金针状，又名“金针菜”。黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素乃至超过西红柿的几倍。

我特喜欢吃干金针做出来的饭菜，有嚼头，口感特别好，做鸡蛋汤放些金针菜也相当不错哈，干的黄花菜做法多种多样，今天上传一道色香味都相当棒的金针炒肉丝吧。

金针炒肉丝

原料：猪里脊肉丝，干金针菜，小芹菜，红椒，姜，蒜，葱，盐，生抽，香油。

金针炒肉丝怎样做

1、干金针菜事前用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水份备用，小芹菜洗净切断，红椒切丝（忘记拍了）。

2、里脊肉切丝，放少量盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少量水搅拌均匀腌制一下。

3、锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香。放入腌制好的肉丝翻炒。

4、肉变色后放入芹菜翻炒。

5、放入金针菜翻炒，最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红便可，出锅时可放些香油调味，不喜欢的也可不放哈。