凉拌如意的做法
2020-03-31 04:27:01
凉拌如意的做法详细步骤第1步
黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;
香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;
第2步
锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里;
沥干水份倒入事前调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻便可。
凉拌如意的做法小贴士1.汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿,可以保持黄豆芽的脆嫩;
2.葱丝可以多一点,但汆烫的时间不要久,以免太软发黄;
3.味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解,可以事前尝一下再拌;
4.白芝麻小火炒香,放在玻璃罐里密封保存,可以随用随取;
5.凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜;
6.有的芽菜看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,可能含有激素,千万不要食用。
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