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老板来碗小面重庆这家咔咔角角的小面排队的

2021-11-10 06:06:33

老板，来碗小面！重庆这8家咔咔角角的小面排队排到心慌……

对于重庆人来说，全世界只有两种面，重庆小面和其他面。

舌尖的曾经导演说过，重庆人甚至可以接受火锅成渝各有特色，但绝不能忍受别人对小面评头论足。

重庆人对小面的感情，简单直接，从一碗小面开启的早晨。

- 芝麻小面-

这家在袁家岗田家炳中学附近，一家隐藏在居民区的面馆，店家说一开始是没有名字的，后来有个常客给他们题了一幅字，便有了这个招牌。

芝麻小面特别的不是放芝麻酱，而是满满的芝麻。在佐料上用功的面都不会差。面的种类很单一，就是小面最多加个煎蛋。那些浇头都没得。

拌匀后的小面，裹上油辣椒，吃起来特别的香，佐料里没有放置猪油，入口清淡爽口，唇齿留香。

人均：5元

- 花市碗杂面-

提到豌杂，花市这家想必攻略上出现了无数次。在解放碑很多人来打卡，人多时候直接站着端碗外面吃。

这家店的招牌就是豌杂面，满满的碗杂，煮的葩烂的豆子。搭配刚刚好，很入味。

面条很筋道。但个人觉得肥肠面要更好吃，肥肠软糯。裹在油辣椒里特别好吃。

人均：14元

- 桃源面庄-

杨家坪西郊的红店，环境很一般，店面不大，红色的价目表很显眼。

店里还有一个特色，苦藠肠头。汤喝起来鲜美浓郁，没有异味，暖胃又可口。

随时随地查看。店里的牛肉面用量特别足，鲜艳的红油浸泡着面条，大块的牛肉摆放在上头。

人均：10元

- 二娃郡花面-

晚上十一点去打卡，门口都坐满了。可见生意多好。这家从下午开始营业，一直到凌晨。

搪瓷小盆里装着郡花面，泡椒炒郡花挺入味的，但是加了咸菜这些整体味道偏重。

汤底香辣，面条筋道有嚼劲，份量不是很多，郡花面配煎蛋，简直不摆了。

人均：15元

- 老地方猫儿面-

磁器口的猫儿面还算是小有名气，招牌碗杂，干溜，鸡杂面。

人均：18元

- 陶记面庄-

必点碗杂面，入口咸香顺滑，油汪汪的颜色甚是好看，豌豆软烂，调汁厚实，浸满肉汁的面条搅拌后越吃越辣。

还有肥肠面和鸡杂面也是这里的特色。肥肠的口感软糯有劲道，配点油和面一起搭配简直绝妙。

人均：15元

- 七村姊妹面庄-

这家面庄的位置，倒也没攻略上说的那么难找。就在杨家坪正街新华七村公交站旁。店面很破旧，但是丝毫不影响他的。

店里小面有一两、二两、三两可以选择，这点很好。干溜和汤面两种。所有的佐料都摆在一个桌子上，老板娘娴熟的打好调料，再把面条挑进碗里。

这家是最喜欢的了，花椒的麻味适中，里边还加入了肉末，油用的是哨子油，拌着面条，一碗下肚，简直爽翻。

人均：6元

- 小唐面庄-

这家面庄开了10年，换了4个地方。面积小，环境很一般。来吃的食客总是络绎不绝，丝毫不影响他的。

杂酱的肉酱大颗，味道浓郁，豌豆煮的很耙，肥肠洗的很干净，没有腥味，牛肉虽然煮的很糯，但吃在嘴里很有嚼劲。

豌豆真的煮的很耙，但是那种耙不会过于太糯，失去豌豆该有的硬度。杂酱都是采用上好的后腿瘦肉，配上秘制酱料，吃在嘴里绝对不是一般的肉能比。