市光荣院明厨亮灶加强食品安全监管
市光荣院“明厨亮灶”加强食品安全监管
“厨房重地，闲人免进”。机构后厨都是外人不得涉足的“禁区”。去年底，市光荣院以视频监控系统升级改造为契机，把“透明厨房”“隔断厨房”和“视频厨房”3种情势融为一体，在一个终端显示装备上集中展示后厨生产加工食品全过程和机构信用等级、证照信息、从业人员信息、“上年度食品安全综合等级”和“检查动态评级”等。从原料清洗、切配、烹饪、成品供应到碗筷的清洗消毒等关键部位的公然，实现了“后厨视频直播”，把“互联+食品安全”理念植入“明厨亮灶”工程，让每一个人看的明白，吃的放心。
“明厨亮灶”工程增进了光荣院事务更加公开透明，保障了服务对象的知情权、参与权、监督权，方便了行业监管，鼓励了社会的监督，进一步提高了光荣院食品安全自律意识和管理水平，助推了光荣院食品安全监管全面升级
。民以食为天，食以安为先。餐饮卫生作为食品安全链的最后一环，其重要性不言而喻，买通食品安全“最后一公里”线上线下齐监管，是光荣院用心用情为服务对象筑牢织密食品安全，积极争创“放心食堂”的重要举措，也是尝试系统+服务+老人+终端“智慧养老”服务模式的一个新探索。
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