韩国泡菜的做法
2020-06-05 21:29:31
韩国泡菜的做法详细步骤第1步
白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开
在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）
第2步
苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁
姜、蒜切末
第3步
小锅内倒入糯米粉
倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状
第4步
糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀
腌好的白菜，挤去水分
第5步
带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀
将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天便可
韩国泡菜的做法小贴士1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激
2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味
3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，发酵以后味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以用面粉代替
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