咖喱冬笋素包子
咖喱冬笋素包子---南方冬季如何发面
为应和孩子的口味,用了他特喜欢的咖喱块,加入我们家大人喜欢的素食,因而就有了这款咖喱冬笋素包子。
北方冬季有供暖,这样的条件对发面应该是很好的条件。
但南方不行,没有暖气,而且阴冷,如何发好面团呢?
一起和我分享吧----南方冬季如何发好面团。(但请忽略包子的形状啊,我已很努力了,虽然包子一个个都是胖呼呼地,怎么褶子总是不待见我呢?)
咖喱冬笋素包子主材料:面粉400克 酵母7克 盐一点点 色拉油一勺 清水240克左右
辅料:熟冬笋350克 黑木耳适量 鸡蛋3粒 龙口粉丝少量
调味:大喜大咖喱块60克 鸡精、李锦记特级头抽、盐各适当
咖喱冬笋素包子的做法1、将所有的主材料放入面包机,按“发面团”程序就可以了,等待进入发面状态时候,用湿布盖在面团桶上,然后将面包机盖子再合上进行发酵至2倍大(如果发面的时间已经到了,你感觉面团还没有完全发透,那你可以不要开盖利用面包机余温让其再发酵哦,还有感觉我家的面包机发面温度太高,而且发的进程中水分会流失,所以我采取了介个步骤,事实证明非常的管用哈)
2、发面的时候将冬笋放入热水锅中再次焯烫,和发过的黑木耳、咖喱块分别都切成小丁
3、热锅入油,将鸡蛋液倒入锅内滑熟盛出
4、锅内重新入油,放入(2)炒香,然后加入鸡精、生抽、盐、鸡蛋和切碎的粉丝一起拌匀放凉待用
5、将发酵好的面团排气再次揉匀,可以切一小团看切面是否匀称没有气孔就可以用了
6、分割,包入馅料,蒸锅底部刷油,放入静置30分钟左右(天冷,所以时间长些)
7、放入冷水锅中,水开后转中火蒸15分钟左右就差不多了。看看,是不是每一个都是胖嘟嘟地?只是包的比较难看,中间咖喱都有点渗出了,嘿嘿
舞语
1、阴冷的天气,我试过面包机发面,也试用过用家庭酸奶机发酵,效果都非常好。网上有推荐水烧开到40度左右发酵,我也试过,但没有成功,毕竟这个温度不是人人都控制的好的。
2、要想做出一个个胖嘟嘟不回缩的包子,我的经验是:前期面团一定要揉匀(面粉中加点色拉油也是为了成品的美观)、中间发酵要到位、包之前一定要再次将面团揉均匀。掌握了这几点,你蒸出来的包子一定会让你满意的。对了,做包子水的比例占60%—65%比较好,酵母占面粉的1.5%左右吧。
上一页 1 2 下一页查看更多
鸡骨草胶囊去哪买工作常备要带些什么药
新生儿护理注意事项
勃起功能障碍的病因有哪些
季节性过敏性鼻炎能治愈吗
新生儿能用丁桂儿脐贴吗
亮甲治香港脚
印尼抗“疫”动态:一线使用藿香正气口服液等中成药,称赞中医智慧
学习中国抗疫成功经验!印尼国会将藿香正气液用于新冠医学观察期患者
丁桂儿脐贴使用时需要勤换吗
千年古方的现代活力:“太极藿香正气液传统制作工艺”列入非遗名录
中药厉害了!印尼国会为新冠患者提供藿香正气口服液等中成药
-
给松狮犬修毛的技巧和注意事项位置
松狮犬有着一身厚厚的皮毛,正因为它的外表才得“松狮”一名。生活中不给松狮犬打理好毛发和基本的卫生工作...[详细]
-
罗列西施犬的不良习惯追着尾巴跑位置
西施犬幼犬追着尾巴跑,有时候可以算作是它的一种不良习惯。虽然经常有人会说幸福就是小狗的尾巴,你追着它...[详细]
-
能给喜乐蒂犬吃糖吗位置
导读:能给喜乐蒂犬吃糖吗?对于糖来说,小孩子是最喜欢吃的了,很多饲养喜乐蒂犬的家长好奇的问,喜乐蒂犬...[详细]
-
苏格兰牧羊犬可以吃甜食吗请专家指教位置
苏格兰牧羊犬可以吃甜食吗?半个月亮:苏格兰牧羊犬爱吃甜食一直吃的话会的糖尿病的,我家的苏格兰牧羊犬就...[详细]
-
观赏鱼混养配对建议及注意位置
鱼友们都会希望自己的水族箱里的鱼种类多样、颜色鲜艳。但是如果把不同食性的鱼种、水域的鱼种放在一起反而...[详细]
-
高加索犬耳朵后边有一块皮肤不长毛是怎么回位置
我加高加索犬耳朵后面有一块大手指头那么大得地方不长毛是怎么回事?拉菲尔:我家的高加索犬价格去年天热的...[详细]