家户户都会煲汤吧
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“喝汤成为了广东的一种饮食文化,家户户都会煲汤,要问广东人,哪里的汤最好喝,答应很统一“我家”。这汤我家隔三差五就要吃一次,不用煲几个小时,也不用炖烂,十几分钟就好,清甜美味。”
食材明细
主料 虾仁 250克 豆腐 1块 胡萝卜 半根
辅料 油 1ml 盐 3克 生粉 6克 生姜 1克 香葱 适量 香菜 适量 柠檬汁 几滴
清淡口味煮工艺廿分钟耗时高级难度
虾仁豆腐汤的做法步骤
1
阿根廷红虾仁提前室温解冻,准备豆腐、胡萝卜、生姜、香葱香菜等。
2
解冻的虾仁,洗净,沥干水,放盐、油、生粉,几滴柠檬汁,拌均腌制3分钟。
3
豆腐用盐水浸泡,这样煮的时候不易碎。
4
胡萝卜去皮洗净,切粒。
5
放入锅里,加适量的清水一起煮沸。
6
接着放虾仁、然后把豆腐切块入锅煮。
7
当虾仁、豆腐都熟了,改为大火,加点水淀粉勾芡。
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放盐,再次煮沸,防止黏锅,可以用勺子一边拌均一边煮。
9
关火,放入香菜、香葱,即可出锅。
10
清甜美味出锅。
小窍门
1.阿根廷红虾仁肥大厚实,比小虾仁稍微难熟;
2.加柠檬汁去腥还能增加口感;
3.生粉勾芡时改为大火,拌均,然后立即关火,否则会糊。
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