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北京黑窝点用火碱和双氧水美白猪蹄日售千斤

2017-08-13 14:23:04

北京黑窝点用火碱和双氧水美白猪蹄日售千斤时间:2016-09-04 07:53 作者: 点击:次商户直接把脚放在猪蹄筐上交易■核心提示生猪身上最难处理的猪蹄,猪蹄味美加工难,记者调查发现,究竟是用甚么方法,美容,销售,你要泡过的还是没泡的,今天的,特别白,究竟是用甚么泡

通州8里桥猪肉交易市场，商户直接把脚放在猪蹄筐上交易

■核心提示

生猪身上最难处理的猪蹄、下水等部位，正是部份消费者最青睐的美味。猪蹄味美加工难，由于处理工序复杂，经去毛、除角质、清洗后的生鲜猪蹄，卖相其实不使人恭维。

近日有市民反应，通州8里桥市场销售的猪蹄清1色白里透红，“猪蹄的皮比纸还要白和光洁，个头比普通猪蹄足足大了1圈，卖相实在喜人。”记者调查发现，这类猪蹄触手感黏滑，有刺鼻化学药水味道。多毛且难处理的猪蹄，究竟是用甚么方法“美容”的？

半个多月的暗访，8里桥市场猪蹄卖相陡升的秘密显现：使用多种化学添加物泡制而成，加入火碱吸水增重，双氧水漂白，亚硝酸钠着色使肉质白里透红，“这活脱就是化工猪蹄。”1位食品专家感叹。

【销售】

“白胖”猪蹄日售逾千斤

通州区8里桥市场猪肉交易大厅卖着两种猪蹄，1种又白又胖，行称“泡过的”；1种色彩偏黄，行称“没泡的”。

有药水味的白胖猪蹄

9月21日凌晨6点，猪肉交易大厅(批发兼零售)人声鼎沸，大小运输车堵满了门口。除经营冷鲜猪肉的数10家商户，大厅内另有78家柜台经营猪蹄、猪头和下水。

从6点到7点，冷鲜肉柜台前，顾客其实不拥堵，而经营猪蹄和下水的柜台前围满了人。

“你要泡过的还是没泡的？泡过的9.5元/斤，没泡的10.5元/斤。今天的(泡过的)特别白。”记者挤进1个柜台，正忙着给顾客搬运成筐白胖猪蹄的女老板顾不上抬头。

柜台上堆积的猪蹄，个个都白胖白胖的，比正常猪蹄“身材”大了1圈。用手触摸这些猪蹄，能感到明显的黏滑感，摸过猪蹄的手放在鼻前，有股淡淡的化学药水味。在1些柜台1角，另搁有1小堆看上去稍微泛黄的猪蹄。相比大堆白胖猪蹄，这些泛黄的猪蹄不管从个头还是色彩上都顿显逊色。

卖相好的白胖猪蹄，究竟是用甚么泡过的？

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