冬季鸡蛋需要放冰箱吗冬季鸡蛋能保存多久
鸡蛋是很多人都喜欢吃的食物,一般鸡蛋的保质期不是很长,买回来的鸡蛋需要尽快吃掉,那么冬季鸡蛋能保存多久呢?下面我们一起来看看吧!
冬天鸡蛋需要放冰箱吗如果是市场上买的脏兮兮的鸡蛋,不需要放冰箱,如果是超市买的表面干净的鸡蛋,需要放冰箱保存。
在鸡蛋的表面天然覆盖着一层抑菌物质,外面的微生物很难侵入,因此其实不容易变质。虽然很多人觉得鸡蛋的外壳脏兮兮的,可能还沾着粪便、杂草和泥土。其实这些却是鸡蛋的天然屏障。不过,在超市里购买的成盒包装的鸡蛋都已经过了人工的清洗和消毒,虽然脏东西被洗掉了,但外面的那层保护膜也被除去了。因此,在市场买的鸡蛋,可以不用放冰箱,只要放在干燥透风、阴凉避光的地方就可以了。但是在超市里买的光鲜干净的鸡蛋,就一定要放入冰箱冷藏。
冬季鸡蛋能保存多久在温度2~5℃的情况下,鸡蛋的保质期是40天,而冬季室内常温下为15天,夏季室内常温下为10天,鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会遭到一定的影响。如果寄存时间过久,鸡蛋会因细菌侵入而产生变质,出现粘壳、散黄等现象。
鸡蛋如何保存在冰箱1.不要水洗,有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍,然后大头朝上小头朝下,竖着放在冰箱里,能保鲜较长时间。
2.在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油,或用保鲜膜包裹后放入冰箱,都可防止蛋壳内的水份蒸发,阻挠外部细菌侵入蛋内。但这层胶状物资可溶于水,如果是清洗过的鸡蛋,就可能失去这层物资,长时间寄存,很容易变质。因此,保洁蛋要在清洗后加上涂膜这道程序。
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