发霉的甘蔗吃了会中毒吗甘蔗汁上火吗
冬天是吃甘蔗的季节，但是吃了发霉的甘蔗是会中毒的，所以在吃的时候一定要注意，一般吃甘蔗的都是年龄比较低的，没有甚么辨识能力的小孩，所以一定要看护好。
霉变甘蔗会中毒吗
发霉的甘蔗有真菌菌丝侵染，如果食用了产生霉变的甘蔗，却会出现中毒。由于发霉甘蔗会产生“节菱孢霉菌”，“节菱孢霉菌”产生“3硝基丙酸”，被人食用后终究致使丙酸中毒。中毒的症状就像羊角风病发一样，最初症状为呕吐、头晕、阵发性抽搐，四肢强直，严重者出现昏迷、呼吸衰竭。
中毒的症状中毒症状最初为呕吐、头晕、视力模糊，进而眼球偏侧凝视，阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、大小便失禁。
甘蔗汁上火吗很多人吃甘蔗嘴巴会长泡，误认为这是“上火”，其实嘴巴长泡是另有原因：
1是：甘蔗主要成分是纤维，甘蔗的纤维比较特别，特别的粗，而舌头的组织较嫩，吃甘蔗时舌头与甘蔗的纤维产生磨擦，容易蛰伤舌头上的组织。
2是：甘蔗汁中含糖比较丰富，而舌头上有分泌唾液的腺体，所谓的唾液就是一种酶，这种酶是一种麦芽糖酶，可以把口中的糖转化为麦芽糖，就是这反应使舌头起泡。
每日发作屡次，最后昏迷，出现呼吸衰竭而死亡。
幸存者留有神经系统遭到伤害的后遗症，毕生丧失生活能力。重度中毒多为儿童。
霉变甘蔗的区分
正常的甘蔗外观色泽光滑、无霉点斑，去皮后色白不发红，味甘甜，无酸霉味及酒糟味的蔗肉。如果甘蔗外皮失去光泽或色泽较差，质地发软，在末端(即梢头)出现絮状或茸毛状的白色物资，瓤部色彩比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，表示已霉变;气味难闻，有酸馊霉坏味或酒糟味及呛辣味(内中的毒性物质为节菱孢及其产生的毒素)，也不要买了。特别需要提示的是，喜欢喝甘蔗汁的读者，最好现买现削现榨甘蔗，随榨随饮，这样能挑到放心的甘蔗肉。
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