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春节期间聚会不断，这样喝酒不伤肝

2017-08-05 14:36:39

　　春节期间，走亲访友、同学集会、朋友结婚...这些场合难免会举杯痛饮，把酒言欢。俗语说，“桌上有酒，越喝越有”。春节作为我国传统节日，斟上好酒举杯祝愿是常有的事儿。尽人皆知，酒喝多了伤身，特别是对肝脏的损伤。要想在保障健康的情况下尽兴，那就要在酒种、饮酒方式的选择上下工夫。

　　红酒VS白酒：发酵酒浓度更低

　　酒的种类5花8门，黑啤、白啤、红葡萄酒、白葡萄酒、洋酒、果酒……不管它们披着怎样的外包装，最核心的，还是要看酒精浓度。

　　酒的生产工艺主要分发酵和蒸馏两种，这决定着酒精浓度。发酵酒是没有经过浓缩蒸馏的酒，度数较低，啤酒、红酒、米酒属于这类；白酒、XO、伏特加则属于蒸馏酒，酒精浓度高。

　　我们可以从酒瓶标签上找到酒精度数。1般啤酒度数在7%左右，即100毫升有7毫升酒精；红酒在13%左右，白酒有38度的低度酒和40度以上的高度酒。

　　在健康饮酒范围内，首选红酒，其次是啤酒，白酒最好不要喝。从保健角度讲，真实的葡萄酒中含有的葡萄多酚、白藜芦醇等，有1定的抗氧化保健作用。中国人偏好喝的白酒，更容易引发高血压、血汗管等疾病。

　　自酿果酒VS产品酒：或有安全问题

　　酒也能DIY，坊间最流行的莫过于青梅酒、杨梅酒等自制水果酒。专家提示：自己酿酒不合法规，也不安全，我们不主张这样做。

　　1是酿酒需要发酵，水果里有很多果胶、果酸，在与酒精发酵进程中，会产生甲醇。甲醇具神经性毒性，可以使人中毒、致盲，这是很危险的。

　　2是自家酿酒所用的菌种，其纯度没法掌握，不清楚是不是搀杂其他细菌。还有，自家酿的酒没法得知酒精浓度，这通常需要用仪器才能测出来，这样也很容易贪杯而喝高。

　　洋酒VS国酒：洋酒更容易醉

　　饮酒是不是容易醉，其实更取决于酒中的杂醇油含量。

　　酒中主要成份是乙醇，但是还有很多除乙醇之外的杂醇油溶在里面。不同品种的酒，杂醇油含量不1样。品质不好的酒，酒不纯，其中的杂醇油含量就高，这些物资不但会影响酒的风味和口感，还会让人更容易醉，乃至会致使中毒。

　　缘由在于，杂醇油对人体神经系统的麻醉作用比乙醇强，但它在人体内的氧化速度，却比乙醇慢，在体内停留的时间也较长。长时间饮用杂醇油较多的酒会引发上头，其毒性随份子量的增大而加重，头痛会加重，还会损伤肾脏，使肾脏组织变性、致癌，因此肾病患者更不能饮酒。

　　快喝VS慢喝：“1口闷”伤害最大

　　“感情深，1口闷”是最不提倡的。由于，胃黏膜能分泌粘液，对胃有保护作用，1下子高浓度酒精喝下去，很容易将保护层冲得干干净净。“就像满手油，用酒精1洗就会很干净，这类油是对手的保护，而酒精会将这层保护膜冲洗掉。

　　“1口闷”对胃的损伤更大，会引发胃溃疡、胃穿孔。特别是有胃病的人，更不能1时髦起干杯。而酒精冲洗掉胃黏膜表面保护层酿成的损伤，需要1~2天才能恢复。

　　所以，酒要1点点喝。肝脏有解毒能力，喝得比较慢，吸收1点就被肝脏解毒1点，1下子猛喝，超越了肝脏的解毒范围，就很容易增加肝脏和肠胃的负担。

　　有些地方在开席前，都要张罗大家1起喝1杯，增加热烈气氛。空腹饮酒会让酒精吸收得更快，对胃很刺激。应当吃点东西再饮酒，这样食品先进入胃，对胃相当于有层保护作用，此时再饮酒，食品可以稀释些酒精浓度，避免过量地刺激胃黏膜。

　　控制饮酒量是关键

　　如果不斟酌开车，只斟酌健康影响的话，可参考以下安全酒量（平均水平）：1般建议，男性每天酒精量不要超过25克，女性不超过15克。

　　换算成啤酒，男性不超过750毫升（也就是1瓶多1点），女性则是450毫升左右。

　　换算成红酒（葡萄酒），男性不超过250毫升，恰好1杯的量，女性则是150毫升左右。

　　换算成低度白酒（38度），男性75毫升，即1两半，女性则是50毫升之内，即1两之内。

　　换算成高度白酒（大于40度），男性则要控制在50毫升之内，即不要超过1两，女性最好不要喝。

　　健康的人参考以上饮酒量。患高血压、心脏病、肾病等慢性病人最好滴酒不沾。开车的人更是不能饮酒。

　　小贴士

　　要保肝护肝，最好的办法就是少喝。1时醉酒，对肝侵害非常大。