鱼粉质量鉴别方法
2019-03-18 11:21:31
鱼粉质量鉴别方法
鱼粉质量鉴别方法
鱼粉中掺有棉籽饼,菜籽饼,尿素,沙粒等杂物,其蛋白质含量便会降至 40%。 (1)感官检测法:标准鱼粉颗粒大小一致,可见大量的鱼肌纤维以及少量鱼刺,鱼鳞,鱼眼等,颜色呈浅黄,棕色或黄褐色,用手捏有疏松感,不结块,不发粘,有鱼醒味,无异味。掺假使杂的鱼粉可见形状、颜色不一的杂质颗粒,少见或不见鱼肌纤维及骨、刺、鳞等,呈粉状却颗粒细,易结块呈小团状,手握成团块状,发粘,鱼味淡,有异味。
(2)水浸法:取少量鱼粉放入玻璃杯中,加入10倍的水,充分振荡后静置,若掺有砂石或其它矿物质则沉到玻璃杯底部,若有棉饼,羽毛粉,麸皮等,即会浮在水面,真鱼粉无此类现象。
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