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重慶火鍋兩級分化嚴重,冰火兩重天

2019-01-30 15:12:31

重慶火鍋兩級分化嚴重,冰火兩重天

重慶火鍋在全面發展紅火,知名度在全國首屈一指.重慶火鍋加盟費用也是水漲船高,不同的火鍋企業,加盟費也呈現不同水平,但總體來說,重慶火鍋加盟費出現了兩極分化的特征.

重慶火鍋在全面發展紅火,知名度在全國首屈一指.重慶火鍋加盟費用也是水漲船高,不同的火鍋企業,加盟費也呈現不同水平,但總體來說,重慶火鍋加盟費出現了兩極分化的特征:老重慶火鍋品牌企業占據優先市場,知名度高,加盟費用一路上揚,漲幅超過50%,費用主要集中在10-20萬之間;隨著客觀環境的變化,品牌企業加盟費還有上揚的趨勢.而眾多中小火鍋企業加盟費卻越來越低,主要集中在1-5萬元之間,目前已跌破1萬元;小火鍋企業競爭處于惡戰的年代,加盟費也動蕩起伏.對于重慶火鍋加盟費出現兩極分化的原因也是多方面的.
90年代一路發展上來的很多老火鍋品牌很多已經實現全國布局,管理集團化,配套的物流、人力資源、以及火鍋底料的研發、火鍋技術的培訓等已經形成規模化、制度化、專業化的企業制度,在全國的加盟店較廣,能夠以專業團隊為加盟商提供包括店面選址,投資預算,開業促銷,物料配送等一系列的服務.例如,重慶德莊火鍋、秦媽火鍋、小天鵝火鍋等.
其次,老品牌知名度高,對于加盟商來說,充分利用總部的知名度和廣泛的群眾基礎經營火鍋店是很有優勢的,不但降低了自身宣傳的成本,也降低了經營風險;當然為這種無形的企業資產買單的當然是使用這些無形資產的火鍋店加盟商,這樣就有火鍋品牌越知名,火鍋加盟費越高的相現象了.同時,品牌火鍋企業處于對自身品牌的保護,有意提高加盟費門檻,篩選出實力雄厚的加盟商,提高加盟店存活率,維護品牌形象.
第三,人力資源、配送、原材料成本等成本價格也是不斷上漲;據秦媽火鍋計算,加盟費用低于3萬,總部都無法給加盟商提供正常的支持.到總部考察的費用就得近1萬元;開業以后還需要1-2人長期留守火鍋店,運行期間還需要5-9人的廚師和管理團隊到火鍋店指導,這些費用至少3萬;其他方面比如,各種火鍋底料配料的價格也不斷上漲,這些都是讓重慶火鍋加盟費上漲的原因.
但是對于中小重慶火鍋企業而言,各種體系尚不完善,不能為火鍋加盟商提供較好的配送和指導服務.另外,也正是由于自身的不完善,面對傳統老品牌的高強度競爭,已經處于下峰,力不從心,只能進一步降低加盟費用來吸引低端的經營者.
對于火鍋店投資者而言,面對重慶火鍋加盟費的兩極分化,首先要明確這樣的現實,不要陷入茫然.根據自身的情況選擇合適的加盟商才是硬道理.加盟費有高有低,并不能說加盟費高就是好事,而加盟費低是壞事,只要根據自身的優勢和缺點來選擇火鍋品牌,這樣的加盟才是理性的.

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