您当前的位置：首页 > 娱乐八卦

金鲤跃新年的做法

2020-09-18 14:44:06

金鲤跃新年的做法详细步骤第1步

将南瓜、胡萝卜去皮切成小块，上锅隔水蒸熟，蒸到胡萝卜可以用筷子轻易戳出一个洞便可关火；

将蒸好的胡萝卜和南瓜分别倒入料理机中；

第2步

加少许水搅打成泥；

分别装入碗中备用；

第3步

将澄粉、糯米粉、糖粉混合过筛；

将过筛后的粉类、牛奶和色拉油以4：2：1的比例分成三份，4那一份混合成白色糊，2那一份中加入南瓜泥混成南瓜糊，1那一份加入胡萝卜泥混成胡萝卜糊

第4步

将三份糊上锅隔水蒸20分钟左右，白色糊由于量比较多不容易蒸透，所以蒸的时间要相应长一些，记得一边蒸一边用筷子搅拌一下，蒸到中间没有白心，可以拌成团不粘连时关火，晾至稍凉后用手揉成光滑的粉团；

将三种粉团搓成长条切成小剂子；

第5步

再混合在一起，每100克揉成一个小团，不用揉得太均匀，色彩斑斓的状态比较好；

将年糕模刷少许色拉油；

第6步

.将粉团塞入模内压成鲤鱼形状，倒扣入盘中造型；

胡萝卜切片后用花形饼干切刻出花形，青豆沾少许沙拉酱放在胡萝卜中间，围盘子周边摆上一圈便可。

金鲤跃新年的做法小贴士这道菜可以冷吃，也可微波加热后食用，喜欢更甜的口感的朋友，可以在表面刷上桂花蜜，或者挂上糖稀再回锅蒸几分钟，吃起来会更软糯香甜。