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第四届烘焙大赛暨是爱吃节紫薯吐司

2020-05-26 13:55:44

2张图片

“早饭来个紫薯吐司配上杯奶昔
接下去的每一口都停不下来
紫薯颗粒甜甜的超赞哟”
食材明细
主料
高筋面粉 500克 牛奶 70克 紫薯泥 适当 细砂糖 120克
辅料
酵母 5克 水 100克 鸡蛋 2个 黄油 40克
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
紫薯吐司的做法步骤
1
除黄油之外,所有的材料全部混合在一起,揉成面团
2
加入软化好的黄油,继续用力的揉
3
直至揉出一层薄薄的薄膜(有面包机就不用那末费力了啦)
4
放入碗中,盖上保鲜膜室温发酵
5
发酵至原来体积的2倍大左右
6
发酵好以后的面团用擀面杖排气,排气后分成5份,每份150克,搓圆后再盖上保鲜膜醒面15分钟
7
紫薯蒸熟后打成泥
8
取一个面团擀开擀成椭圆形
9
然后铺上一层紫薯泥
10
再卷成条
11
放入四面刷了黄油的土司盒中
12
上面再略微撒些水,放入烤箱调至“发酵”功能进行二次发酵,30度,40分钟,发至吐司盒8分满
13
烤箱预热,上下火180度,烤30~35分钟
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