豆撈火鍋 撈出財富
2019-01-30 03:00:59
據說,豆撈起源于澳門,而何為豆撈呢?相傳明末清初,有一位成功的澳門商人,年少時曾一貧如洗,為人厚道,樂善好施
一直以為豆撈是某種用豆制品做成的湯類,優先次聽到豆撈火鍋時,還以為是以某種豆制品熬制之后作為湯底的火鍋。近日,聽說城南路喜盈嘉立思商業街出現了豆撈火鍋,前往品嘗才了解到豆撈原來并非字面上的豆制品,而是蘊涵著大家一起都來撈,撈財撈寶撈運道,象征著吉祥如意招財進寶。 澳門豆撈,最有特色的就是火鍋了。在太興澳門豆撈餐廳,服務員端來椰青銀耳海底椰湯,掀起鍋一看,香濃的椰香味撲鼻而來,乳白色的湯底非常誘人,讓人垂涎欲滴。當湯加熱到一定程度后,服務員將銀耳、木瓜、椰絲等放入其中。嘗一口清湯,味道清淡鮮美,絲毫沒有油膩的感覺。據太興澳門豆撈的負責人介紹,這些乳白色的湯底是由雞、排骨、椰肉等熬制一整夜而成,不添加任何其他配料和添加劑,保持原汁原味,味道相當清淡鮮美。 這里具有特色要屬雪花牛肉粒了,端上來的牛肉粒猶如積木搭成的小塔,造型獨特精致,讓人看到就充滿了食欲。火鍋燙熟后,夾起一塊牛肉粒放入口中,輕輕咬之,感覺非常彈牙爽口鮮嫩,再咬一口,鮮甜的牛肉汁流到唇齒間,感覺到濃郁且分明的牛肉味,讓人回味無窮。而這里的墨魚丸、牛肉丸也不同于以前吃的,由于都是原材料手打而且不加其他材料,入口相當美味彈牙,讓人在享受口感的同時品出墨魚、牛肉的原汁原味。夾一顆牛肉丸,咬一口,味道鮮美,發現里面還包著少許餡料,原來是鵝肝醬,再咬一口,慢慢咀嚼,鵝肝醬與牛肉丸融匯在一起,味道相當獨特。 據說,豆撈起源于澳門,而何為豆撈呢?相傳明末清初,有一位成功的澳門商人,年少時曾一貧如洗,為人厚道,樂善好施,經常傾其所有幫助貧困的人,此舉感動了上蒼,神賜給他一個紫銅火鍋,俗稱豆撈。如今市面上流行的豆撈其實取自都撈的諧音。大家圍坐在熱氣騰騰的火鍋周圍,每人一把精致的小漏勺,自由地撈食鍋中的菜肴,既有分餐進食衛生之特點,又取有錢大家撈(掙)、撈喜氣、撈財氣、撈運氣的吉祥寓意。我們品嘗的太興澳門豆撈中的豆撈指的是豆撈醬,這里的醬料非常精致,分別用四個立方形的陶瓷裝起來,有豆醬、泰式辣醬、芥辣醬、沙茶醬四種,醬料味道鮮美,為原本就鮮美誘人的食物增色不少。 吃完豆撈火鍋,不僅有一種撈到好運的感覺,而且更多的是撈出了真滋味。
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