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说你都不信菠菜补血的真相竟然是这样的

2020-01-06 14:39:46

摘要：为什么吃菠菜补血那么深入人心呢？动画片《大力水手》让小朋友觉得吃菠菜就可以变厉害，上广为流传的说法让大人们也觉得菠菜是补血佳品！

小时候，你一定被妈妈骗过！你：妈，我从哪里来的？妈：从垃圾堆捡的！吃饭时，你：妈，菠菜的味道好奇怪，我不喜欢吃。妈：多吃菠菜好，有营养，。

然而，真相是你不是从垃圾堆里捡来的，多吃菠菜也并不能补血！

菠菜并不补血

可为什么吃菠菜补血那么深入人心呢？动画片《大力水手》让小朋友觉得吃菠菜就可以变厉害，上广为流传的说法让大人们也觉得菠菜是补血佳品！

当然，让大家形成这一观念的主要原因是19 4年，一位科学家发表了他对菠菜铁含量的测量结果，指出每100克菠菜中含有5 毫克的铁。但实际上，这位科学家的测量数据并不正确！

铁的吸收率只有1%

以100克计，我国菠菜的平均含铁量是2.7毫克。而中国营养学会建议的每日铁摄入量为：成年男子15毫克、成年女子20毫克、孕妇25毫克。你别以为按照这个数据算，一个人每天吃1斤菠菜就可以满足身体的需要了！

因为除了含量，我们还得考虑吸收率和利用率的问题。菠菜中铁的吸收率只有1%，换句话说，如果靠吃菠菜来，每天得吃上百斤才够呢！

菠菜是营养模范生

虽然补铁不靠谱，但菠菜的营养价值还是蛮高的。作为一种深绿色蔬菜，它含有丰富的胡罗卜素和维生素C，后者可增加其他食物中铁的吸收率。

此外，上菠菜不能与豆腐同食的说法并不科学。只要将菠菜的根部切除，叶端朝下多冲洗一会，烹调前再焯一下，把水沥掉，就可以大大减少它对健康不利的成分了。

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补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。