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從草根到皇帝：餐飲業從零開始打造新品牌應該怎樣做_0

2019-01-30 03:01:07

從草根到皇帝：餐飲業從零開始打造新品牌應該怎樣做各位網友，大家好。今天，我要給大家分享的案例是餐飲業從零開始打造新品牌應該怎樣做。大家都知道，進入2018年，餐飲業也就進入了下半場，那么，下半場競爭的焦點和核心是什么？當然是品牌了。很多人都說我們是小微餐飲企業，只要把味道做好就可以了。打造品牌，是一些大餐飲企業要做的事情，這種說法只能說明他們還處于其他行業十年前的狀態，也就是產品的競爭階段。餐飲業已經進入了下半場，也就是進入了品牌競爭階段。那么，餐飲業從零開始打造新品牌應該怎樣做？品牌的打造，已經有了系統的方法和成功的案例，它并不是不需要大家想象中的那樣的高成本。品牌的打造和餐飲日常運營是一樣的，需要從點滴做起。打造品牌，我們需要搞清楚三個問題，第一，我是做什么的？第二，我和其他對手相比有什么不同？第三，消費者憑什么相信咱們？接下來，我們就來給大家講一個成功案例。一個成立不到五年的餐飲連鎖企業，從計劃創業開始，就用打造品牌的方法來進行創業。創業，就是創品牌。短短的五年時間不到，它就開出了30多家店。那么，它是怎么打造品牌的呢？第一步，首先要確定我是做什么的，這一點要讓消費者明確的知道。從品牌的角度來說，就是要選擇一個好的產品，并且成為這個品類的領導者，最終要代表這個品牌才會有價值，不能是一個全新的，那樣消費者需要很長時間來認識它，而且又不能是一個很成熟的品牌，因為這樣的品類已經有很多品牌，并且都是領導品牌，要改變消費者的認知非常困難。所以，我們這個案例的創始人就選擇了消費者喜聞樂見的豆漿。但是巧妙的是他對豆漿進行了升級和分化，開創了一個全新的品類——豆乳。豆漿，是中國老百姓都喜聞樂見的飲品，那么，如何才能做出品質感？開創一個新的品類，是品牌營銷中最牛的一個創業和創品牌的方法。豆乳就是指豆類固形物含量達到30%，而且要把富含纖維的豆渣保留在豆漿中形成的混合物。豆號，便是這種混合物的名字，非常好聽。豆乳，很好的把它和牛奶做了關聯，讓消費者有了一個很好的聯想，從名字上就已經有了好感。給品牌命名，是一件非常重要的事，它可能會決定這個品類的生死。給品類命名有幾個關鍵的要點，第一個就是要有關聯性，可以和消費者都熟悉的強勢品類進行關聯。我們今天的案例的品類叫做豆乳，它和乳品相關聯。消費者對乳制品普遍有好感，而且豆乳這個品牌，非常簡單，字數也少。第二步，就是我與其他對手有何不同？ 1、物理特性，直接的好處是好吃，工序，比如純手工，還有就是制作方法。 2、市場特性，比如說開創者、領導者、經典或者倍受青睞、熱銷或者專家，共六種。我們今天的這個案例呢就使用者其中的三條來做差異化，一，它是豆乳的開創者；二，純手工打制；三，泡制十個小時，零下18度鎖住新鮮。第三步，消費者憑什么相信你？要打造屬于自己的信任者。如何取得消費者的信任？方法有三個，第一就是權威機構的認證，第二是顧客自行驗證，第三是品牌的有效承諾。本文內容來源于：全球餐飲加盟網
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