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上海生煎包秘方是什么

2019-01-30 15:16:51

上海生煎包秘方是什么上海生煎包聞名于全國餐飲市場，是很多人喜愛的小吃之一，無論是小區門口還是學校周邊，上海生煎包的店鋪門口消費者都是通常排隊購買，由此可見，其巨大的市場需求量。不僅創業者看中了上海生煎包的市場潛力，很多家庭居民也開始研究起上海生煎包的做法。那究竟上海生煎包用什么樣的秘方能夠獲得消費者如此的喜愛呢？今天小編就來為大家詳細解答一下關于上海生煎包的做法。備足原料是保證上海生煎包美味口感的第一步。其實，上海生煎包的制作原料并不復雜，主要原料包括：面粉250g、豬肉餡，配料包括：酵母3g、料酒、蔥花、老抽、鹽、雞精、皮凍、姜末，這些原料在超市和菜場隨處可見，很容易購買。接下來便是上海生煎包獨特的烹飪方式了。首先將酵母倒入約20毫升的溫水中，靜置5分鐘左右，之后將酵母水倒入面粉中攪拌均勻再倒入110毫升的溫水繼續攪拌均勻待面粉呈片狀后開始將面揉至表面光滑靜置，待面團發酵至原來兩倍大。之后便可以拌肉餡了，在豬肉餡料中先后加入鹽、雞精、料酒、老抽、蔥花、姜末，攪拌均勻后將入肉皮凍，再使勁攪勻。以上的材料準備好后便可以開始包生煎了。將發酵好的面團揉成條狀，在案板上撒上面粉后將條狀的面粉切成小塊，之后分別將小塊的面粉用搟面杖壓扁搓圓至中間厚邊緣薄的圓形，中間放上肉餡包成包子狀即可。一切準備就緒之后，平底鍋燒熱倒油，將包好的生煎包依次放入鍋內用中火進行煎制直至地步金黃后，再在鍋內倒入沒過包子1/3處的清水，撒蔥花和黑芝麻，蓋上蓋子，中火轉小火收干鍋內水份即可出鍋，美味可口的生煎包便制作完成了。以上便是關于上海生煎包的制作秘方，其實過程很簡單，最重要的還是在烹飪過程中時機的掌握，這需要烹飪者具有豐富的經驗。但無論怎樣，上海生煎包作為中華民族的傳統小吃始終有著眾多的追隨者。本文內容來源于：全球餐飲加盟網维生素D滴剂的作用
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