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过年过节我喜欢做这菜多吃不上火不长肉上桌

2020-10-19 18:49:13

过年过节我喜欢做这菜，多吃不上火不长肉，上桌就光盘

儿子一早就问我：是不是今天过年呀？小孩子就盼着过年，有压岁钱，有新衣服还有好吃的，更主要的是亲朋相聚人多热闹，更有小朋友哦！新年的硬菜大家都准备的差不多了吧，宝妈这几天也了好多硬菜，大菜备好了，快手小炒接着来！

今儿这道菜，过年过节我家饭桌都会有，别看不是硬菜，却是肉价，价格可不便宜呢，却比肉营养高，吃多了不但不上火、不长肉还更健康，强健身体、延年益寿，它就是“花菇”说起这个花菇，好多人会问，它和香菇有什么不一样吗？花菇是属于香菇的一种，但花菇是香菇里的佼佼者，它的营养价值比香菇更丰富，还有着菌中之星的称号呢。

这道菜的主要食材就是花菇，滋味鲜美，口感好。我用瘦肉和它同炒，放了蒜苔提味增色，真是好看又好吃，每次上桌都最先光盘，这菜每次炒都特别有成就感，为啥呢？大家喜欢呀，关键词：光盘！

花菇炒肉片

食材：鲜花菇8个，蒜苔7根，里脊肉或瘦肉100克，葱姜蒜末适量，蚝油3勺，一品鲜酱油1勺，水淀粉适量，料酒半勺，白糖1/3勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 准备好食材。花菇去蒂，泡水洗净；蒜苔掐头去尾洗净。如果有里脊肉就用里脊肉，更嫩

2 花菇切厚一点的片；蒜苔切成段；瘦肉切片，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟，腌拌这一步别省略，肉嫩不硬

3 炒锅放入植物油，油温3成热，放入腌制好的肉片炒散，等到肉片变白，铲出备用

4 利用锅内余油，下入葱姜蒜末炒香，再放入花菇翻炒

5 炒到花菇出汤打蔫，有种滑溜溜的感觉的时候，放入蚝油、白糖、盐、一品鲜酱油炒匀。酱油可以选生抽或一品鲜，颜色浅味道鲜，如果是普通酱油要少加，颜色发黑就不好看了

6 放入蒜苔和炒好的肉片，翻炒均匀即可关火装盘

觉得这个菜谱不错的话，记得哦~

本文相关词条概念解析：

花菇

香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。香菇真菌皇后。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。

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