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奥运蔬菜包含有两个方面的含义

2020-10-15 16:08:39

奥运蔬菜包含有两个方面的含义

奥运蔬菜包含有两个方面的含义，奥运会是世界人们的体育盛会，参会人员来自世界各地，而世界各地的蔬菜种类、饮食习惯又大不相同，我们既要外国朋友能够品尝到中国的美食，又要让他们感到有回家的感觉，能够吃到家乡的菜。这就要求我们的蔬菜品种要多种多样，要把国外的蔬菜品种尽可能的引进来，尽量能满足各国参会人员的要求。奥运蔬菜的另外一方面的含义就是要把这些蔬菜在北京最炎热、自然灾害频繁的8月安全、优质、足量地生产出来。因为蔬菜种类多样，种类间要求的环境条件有很大差异，我们引种一种蔬菜并不难，但是要很多的品种在同一时间段又是生产最难的时期准确无误的供应，那是难上加难，任务相当艰巨。发展奥运蔬菜不但能够完成2008年的奥运蔬菜的顺畅供应，奥运会结束以后，奥运蔬菜的供应保障体系能全方位的提升北京市蔬菜安全生产、运输、加工贮藏、鲜切菜等各方面的整体水平。并对全国的蔬菜生产也有很大的引导作用。二、奥运蔬菜的品种奥运蔬菜的品种包括以3个方面。（一）国内现在没有的种类及品种即在国外起源、国外发展并形成饮食习惯，而国内以前没有的蔬菜品种。如朝鲜蓟、菊苣、根芹、红根甜菜、黄叶甜菜、婆罗门参、美洲防风、菜用大黄、食用黄麻、迷迭香、龙蒿等等。经过多年发展，在国外已经形成顽强的生命力，食用也相当广泛，都有其突出的特点。（二）国内现在有但类型不适合的品种如欧洲人喜欢食用大的无瘤、无刺的黄瓜，日本人喜欢20-30厘米长的少刺瘤的品种等。（三）国内现在有但品种性状不优良的品种即常规蔬菜的优良品种。引进世界高水平的蔬菜品种，能在炎热的季节生产出优质、高产的产品。8月份供应的蔬菜是在最炎热的季节下生产的，选择耐热性、抗病性强、高产、优质的优良品种，可以解决很大的问题。如耐热、抗裂的番茄，耐热抗病毒病的菠菜等。（四）按照对温度的要求分类为了容易栽培，我们按照蔬菜对温度的要求对奥运蔬菜进行分类。 1、多年生宿根蔬菜可在（北方）陆地越冬的蔬菜，如：紫芦笋、绿芦笋、朝鲜蓟、食用大黄。这些菜管理简单，抗性较强，既能耐低温，也能承受高温。 2、耐寒性和半耐寒性蔬菜地中海沿岸起源的蔬菜大部分属于这种蔬菜。（1）菊苣类软化白菊苣、软化红菊苣、结球红菊苣、结球绿菊苣、叶用菊苣。菊苣类蔬菜是一个大家族，意大利、法国食用较多。菊苣类蔬菜耐寒，生吃。对国内蔬菜的种植结构和饮食结构有很大的改善意义。（2）苦苣类与菊苣类蔬菜有很近的亲缘关系，可相互杂交。花叶苦苣、宽叶苦苣、细叶苦苣。是国外重要的生食色拉蔬菜。（3）生菜类是一种食用量很大的国外蔬菜。脆叶结球生菜、绵叶结球生菜、直立生菜、橡叶生菜、罗罗生菜、耐热生菜、散叶生菜。（4）白菜类春大白菜、青麻叶、黄心白菜、微型白菜、油菜、菜心、京水菜。（5）根、茎菜类美洲防风、婆罗门参、菊牛蒡、牛蒡、白萝卜、黑萝卜、红萝卜、樱桃萝卜、芜青、胡萝卜、樱桃胡萝卜、指形胡萝卜、红根甜菜、根芹、甜洋葱、小洋葱、韭葱、日本葱、结球茴香。（6）根、茎菜类美洲防风、婆罗门参、菊牛蒡、牛蒡、白萝卜、黑萝卜、红萝卜、樱桃萝卜、芜青、胡萝卜、樱桃胡萝卜、指形胡萝卜、红根甜菜、根芹、甜洋葱、小洋葱、韭葱、日本葱、结球茴香。 3、喜温类蔬菜彩色大椒、辣椒、各类黄瓜、樱桃番茄、多彩番茄、硬肉番茄、各种茄子、栗面南瓜、黄油南瓜、大南瓜、观赏南瓜、香蕉西葫芦、碟形西葫芦、珍珠西葫芦、利马豆、红花菜豆、菜豆、番杏。

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