柏翠大赛香烤土豆丸子
2020-04-30 03:43:25
6张图片
“很容易让人动心的一款无油低卡素丸子。
将香菜的用量削减到四分之一,——并不是所有人都会喜欢那末浓郁的香菜味儿。当土豆泥与蔬菜末混合均匀以后,其实已可以很好地塑形了,但鸡蛋和淀粉还在翘首以盼。鸡蛋会让软硬已经恰到好处的土豆泥团变得稀软,但也许淀粉可以解决好这个问题。而事实是,原方比例的淀粉并没有很好地解决鸡蛋所造成的稀软。土豆泥团还是显得偏于稀软了些。虽然可以通过添加淀粉来解决这个问题,但并不想更多地去使用淀粉。虽然有些软,但土豆泥团还是可以捏成丸子,只是不那末结实,不那么浑圆而已。
烘烤以后,土豆丸子表面结出一层干壳,将湿软的内心包裹。烤得再久一些,就会是一层焦黄香脆的硬壳。没有浇汁儿,直接吃就挺好。。。。。”
食材明细
咸鲜口味烘焙工艺三刻钟耗时简单难度
香烤土豆丸子的做法步骤
1
用料:土豆200克,鸡蛋半个,胡萝卜丁50克,玉米淀粉12克,香菜5克,葱5克,黑胡椒碎1克,盐1.5克,姜适当2
土豆洗净蒸熟,去皮。3
装入保鲜袋中碾压成泥。4
香菜,葱,姜,胡萝卜切碎末,放入大碗。5
加入土豆泥。6
拌匀。7
倒入鸡蛋,盐,黑胡椒碎。拌匀。8
加入淀粉,调节软硬度。9
拌匀,成均匀团状。10
取适量,团成丸子。11
摆入烤盘。12
放入烤箱,中层,上下火190度,烤约20-30分钟。13
表面结成干壳。出炉。14
装盘,趁热食用。小诀窍
各调料用量可以根据自己喜好酌情增减。
胡萝卜可以直接用生胡萝卜擦丝。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
胡萝卜可以直接用生胡萝卜擦丝。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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