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教你如何辨别催熟水果

2020-04-18 20:53:43

芒果辨认技能

1.看果皮，自然成熟的芒果，外观色彩不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处出现翠绿色，其他部位果皮均发黄。

2.闻果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁。个别催熟芒果还有异味。

3.用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果比较软。

西瓜辨认技能

拍：打过针的西瓜拍打时声音“哑”、不脆亮。

看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的西瓜籽一般小且白。

尝：打针西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，阔别瓜蒂部位甜度差得多。

化装手法：给半生不熟的西瓜从瓜蒂处注入色素、糖精水，瓜瓤就会被染红，吃起来很甜。

香蕉辨认技能

看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志———“梅花点”。

闻：催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道

尝：自然熟的香蕉熟得均匀，催熟的香蕉芯则是硬的。

化装手法：七分熟的香蕉，表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，1两天香蕉全变成了色黄鲜嫩的上品。或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体，几天工夫香蕉变黄。

橙子辨认技能

看：进口橙子表皮的皮孔比较多，摸起来较为粗糙，而假进口橙子表面的皮孔比较少，摸起来相对光滑些。

擦：假冒的进口橙子用纸擦，纸的色彩会变红，是由于假冒进口橙子在处理的进程中加入了色素(YIqig.cN)。

化装手法：把长有霉斑的橙子洗净、晾干，然后用石蜡上色。这样，本来长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮。

荔枝辨认技巧

摸：挑选“化装”荔枝的时候，手会觉得潮热，乃至有烧手的感觉。

闻：自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味，“化装”荔枝闻起来气味有点酸。

看：鲜荔枝一般需低温冷藏保存，如果荔枝被商贩随意放在盒子里，大多有问题。

化妆手法：荔枝保存时间短，商贩往往会买半熟甚至生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡。

葡萄辨认技巧

可以了解葡萄品种的正常成熟期，在购买时，如果每颗葡萄色彩都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。相反，如果一串葡萄中，能辨别出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。

而且，自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。

从口感上说，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感较为甜滑，果梗部份颜色较为新鲜。另外，吃水果时尽可能食用应季水果，首选本地时令产品，最好是去皮后食用。

草莓识别技能

1.催熟的草莓看起来红，吃起来酸；

2.催红草莓红得均匀，只要沾着催红素的地方，都会变红，而正常的草莓红得不均匀；

3.催红的草莓色彩艳丽，正常熟的草莓红色不会很艳丽。