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菜苔的腌制和贮存方法

2020-03-31 04:39:55

菜苔是很多人最喜欢吃的高营养菜品，但平时人们多会把它直接炒食，却不知道这类蔬菜也可以腌制以后吃，而且腌好的菜苔口感诱人，鲜嫩可口，能开胃消食也能补充营养，那末菜苔平时应该怎么腌制呢？平时购买的菜苔又应当怎样保存呢？

菜苔的腌制方法材料

平时腌制菜苔时需要准备新鲜菜苔5公斤，食用盐1公斤，可以密封的大玻璃瓶一个到两个，大盆一下。

腌制步骤

1、把购买回来的新鲜菜苔准备好，去掉老叶和底部的硬杆，再用清水把它们清洗干净，去掉水分以后放到大盆中。

2、把准备好的食用盐均匀的放到大盆中，让它腌制菜苔，在菜苔变软以后把水份倒掉，再用手去用车揉搓菜苔，揉匀以后把大盆上盖上保鲜膜，放在阴凉的地方腌制。

3、2到三天以后盆中的菜苔就能腌好，这时候可以把它取出放在通风的地方晾晒，在晒到菜苔七成干以后，再把它们收起来，然后用刀把菜苔切碎。

4、把切碎以后的菜苔放到大盆中，再加入适当的花椒粉和辣椒粉以及少许生抽与白糖用筷子调匀，直接装入到干净的玻璃瓶中，密封保存，平时想吃时可取出适当放在碗中加少许麻油调味。

菜苔的贮存方法平时购买菜苔以后有多种不同的贮存方法，它除可以腌制后保存之外，还可以装在保鲜袋中冷藏保存，这样也能让它保存七到十天不变质，另外把菜苔放在透风的环境中自然的保存，也是它的常见保存方法之一，只是这种方法保存的菜苔保质期较短，多在3到五天左右，而且保存的菜苔还特别容易脱水。