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识别蜂蜜的真假方法

2020-09-19 15:18:42

市场上的蜂蜜是鱼龙混杂，让消费者难辨真伪。目前蜂蜜主要制假手段有四种：1是白糖加水和硫酸进行熬制，熬的时间越长颜色越深;二是少用糖，多用水，采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度;

市场上的蜂蜜是鱼龙混杂，让消费者难辨真伪。目前蜂蜜主要制假手段有四种：1是白糖加水和硫酸进行熬制，熬的时间越长色彩越深;二是少用糖，多用水，采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度;三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜;四是用糖稀加色稠剂。

究竟怎样来识别蜂蜜的的真假呢?除了看颜色、闻气味，尝口感以外，下面介绍两种比较简便的方法：

一是一张白纸辨真假。取一张干净的白纸，将少量蜂蜜倒在上面，视察蜂蜜的变化，不会迅速活动呈粘稠状，而且白纸的另一面没有明显变化，既不湿润，也没有其他渗透物，说明蜂蜜是真的，否则就是假的。

2是一杯热水辨真假。将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。

区分掺有淀粉的蜂蜜方法是：将少许蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如果溶液色彩变蓝说明掺有淀粉;

区别掺有杂质的蜂蜜方法是：用烧红的铁丝插入蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明掺有杂质;如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质。