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酸酸甜甜我最爱茄汁萝卜丸子

2020-06-02 20:03:41

4张图片

“打小就对酸酸甜甜的食品特别喜欢,锅包肉、古老肉、番茄鱼都是俺家餐桌的常客,可把这纯素的萝卜丸子做成酸甜的还是头一回,做之前心里直打鼓,没底呀,不知道做出来会是个啥滋味,凡事都要大胆尝试,大不了就是一败呗,下次就知道错哪了,才能进步哈!

丸子用油炸过后特香,尤其是加了香菜,和萝卜的味道很配,浇了酸甜汁,趁着热乎来几个,外酥里嫩、酸酸甜甜,真有点肉丸子的滋味,这酸甜的萝卜丸子没让我失望,很成功哈,低成本、好营养,摆个漂亮的造型,让亲们先养养眼,然后也做个饱饱口福!不浇汁也好吃!”
食材明细
主料
萝卜 300克 鸡蛋 1个 面粉 100克左右 香菜 适当
辅料
盐 适当 鸡精 适当 5香粉 适量 葱末 适量 番茄酱 适当 糖 适当 水淀粉 适量 熟植物油 适量 白芝麻 适当 姜末 适当
酸甜口味炸工艺廿分钟耗时普通难度
茄汁萝卜丸子的做法步骤
1
原料备齐。
2
萝卜洗净去皮,剁碎(不要太碎),挤去水份;香菜切末。
3
将剁好的萝卜、香菜放入容器中,加鸡蛋、盐、鸡精、5香粉、葱姜末、面粉拌匀。
4
锅中倒入植物油,烧至7成热,将拌好的萝卜馅挤成小丸子,放入油锅中。
5
用中火炸至金黄熟透,捞出。
6
摆入盘中备用。
7
炒锅倒入适量清水,放入番茄酱。
8
再放糖调成汁烧开。
9
用水淀粉勾芡。
10
淋入适当熟油,做成番茄汁。
11
将做好的茄汁浇在丸子上,撒上白芝麻便可。
小诀窍
贴心提示:

萝卜丸子要想炸得好吃,最关键的一点是面不要放得太多,否则会成变成炸面疙瘩,那就难吃了,调料尽量少加,多了容易掩盖萝卜的清香味;炸丸子的时候要用筷子勤搅动锅里的丸子,让丸子受热均匀,色彩一致;调茄汁的进程中最好尝尝,番茄酱和糖的用量按个人口味掌握,喜欢甜多放糖,喜欢酸就少放糖;调好的茄汁淋入适当植物油,能使茄汁油亮,浇在丸子上使丸子更漂亮。
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