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青稞酒怎样酿青稞酒怎样喝青稞酒什么牌子好

2020-05-20 18:05:48

【导读】：青稞酒是藏族最重要的饮品之一，藏族人个个都是酿造青稞酒的好手。那末青稞酒要怎样酿呢？接下来就让三五养生堂小编为大家介绍一下。

青稞酒怎样酿

藏族人都是酿青稞酒的好手，先把洗净的青稞放入锅里，再倒进不少于青稞容量三分之二的清水，用大火熬，等8成熟时，凉上20~30分钟的时间，这时候锅中的水已被青稞吸收干了。

趁青稞温热时，摊开在已铺好的干净彩条布上，然后就在上面撒匀酒曲（或酵母粉，帮助发酵）。撒完酒曲以后，再把青稞装在木桶里，用棉被等保暖的东西包起来放好发酵。

发酵好后，需要在木桶里注入适当清水，再盖上盖子闷1两天，青稞酒就算大功告成了。固然饮用青稞酒前，需要对酒进行过滤。也有直接在木桶下部安上水龙头的，这样打开水龙头，青稞酒就直接流出来了。

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青稞酒怎样喝

藏族人民在敬酒、喝酒时有很多规矩，这一点与其大地方有很大区分。在逢年过节等喜庆日子饮酒时，如有条件，应采取银制的酒壶、酒杯。另外应在壶嘴上和杯口边上粘1小点酥油，这叫“嘎尔坚”，意思是洁白的装饰。主人向客人敬头一杯酒时，客人应瘵起杯子，用右手无名指尖沾上一点青稞酒，对空弹洒。一样的动作做完3下以后，主人就向你敬“3口一杯”酒。3口一杯是连续喝三口，每喝一口，主人就给你添上一次酒，当添完第三次酒时客人就要把这杯酒喝干。

另外，主人接待完饭菜以后，要给每一个客人逐一儿敬一大碗酒，只发是能饮酒的客人都不能谢绝喝这碗酒，开花否则，主人会罚你两大碗。饭后饮的这杯酒，叫作“饭后银碗酒”。按理说，敬这碗酒时，应当需要一个银制的大酒碗，但一般也可用漂亮的大瓷碗代替。

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青稞酒，藏语叫做“羌”，是用西藏本地生产的一种主要粮食——青稞制成的，有着悠久的传统，是藏族人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。酒色淳净，清香扑鼻，洒味绵柔长，烈而不醉人。它夏能提神，冬能驱寒，让人难忘。

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