您当前的位置：首页 > 教育培训 >> 教育部

空心菜叶子能吃吗空心菜的吃法

2020-09-21 16:22:09

空心菜大家一定不会陌生，空心菜是我们日常生活中常见的菜类之一，是一种绿色健康的蔬菜。那么，空心菜叶子能吃吗?下面跟小编一起来了解一下空心菜叶子能吃吗，希望对大家有帮助。

空心菜叶子能吃吗

空心菜的叶子是可以吃的。空心菜又名蕹莱、通菜、竹叶菜、等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要散布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜同等“菠菜”。它营养丰富，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。空心菜采收期长，是夏季生长的叶菜，能打破北方夏季少叶菜多果荚菜的结构，不受高温、暴雨的限制。因此北方开始引种栽培，并获得成功。

选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。

空心菜叶子能吃吗

空心菜的吃法

肉沫空心菜

材料

肉沫100克，空心菜梗250克，芽菜半袋，小米椒4-5根，蒜2瓣，盐适当，鸡精少量，酱油少量，糖少量，料酒少量。

做法

1、锅内热油，四成热时，放入肉沫，并倒入少量料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油。

2、加入少量酱油，使肉沫上色。

3、下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味。

4、加入芽菜，调入糖、少量盐、鸡精调味。

5、改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅。