凉拌香辣茄子首发
2020-03-26 23:36:12
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“茄子一年四季都有,夏天是茄子的最好吃季节。凉拌香辣茄子,是夏季最简单最好吃吃做法,简单1拌,不吸油,不会发黑,味道咸鲜可口,是夏立佳肴!”
食材明细
中辣口味拌工艺十分钟耗时高级难度
凉拌香辣茄子的做法步骤
1
茄子去头,切大块,切好的茄子,用清水浸泡。2
清水煮沸,放切好的茄子,大火开着锅盖煮,煮至茄子变软,说明茄子煮熟了。3
煮熟的茄子捞出,过冷水或冰水,嫩继续保持茄子色彩不会发黑,口感好,鲜嫩。4
茄子冷却之后,用手把茄子撕成细长条。5
热锅,倒油,小火煸香大蒜末、辣椒、生姜。然后倒入酱油、盐,煮沸,关火。6
爆香的香料连同油一起倒入装好手撕茄子的大盘子里,晒上葱,拌均,就美味新鲜,可以享用了。7
装盘即可。小窍门
茄子要切大块煮熟,别切太小,容易流失营养成分。
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