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番茄酱锅包肉的做法

2020-05-30 18:33:00

酱锅包肉是一道东北方地区常见的年夜菜之一，而番茄酱锅包肉只是其中一种做法。固然因为东北三省不同地区，在做法方面也截然不同。锅包肉简单说就是一种将猪里脊肉切片进行腌制入味后，再裹上一层炸酱下锅油炸至金黄捞钱，最后再勾芡的菜色。这道菜的色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，并且油而不腻。这道菜说起来简单，但是做法一点也不简单，下面我们来看看番茄酱锅包肉是如何制作的吧。

酱锅包肉是一道东北方地区常见的年夜菜之一，而番茄酱锅包肉只是其中一种做法。固然由于东北三省不同地区，在做法方面也截然不同。锅包肉简单说就是一种将猪里脊肉切片进行腌制入味后，再裹上一层炸酱下锅油炸至金黄捞钱，最后再勾芡的菜色。这道菜的色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，并且油而不腻。这道菜说起来简单，但是做法一点也不简单，下面我们来看看番茄酱锅包肉是如何制作的吧。

1、番茄酱锅包肉的做法

原料：里脊肉500克、葱1条、姜2片、青椒1条、料酒、生抽、淀粉、番茄酱适当。

做法：

1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下(我平生最不爱切肉，拿肉都是难为我了，我想等妈妈回来切，谁知到左等右等，等到了十二点，还是我自己动手，我爱吃酸，所以最后调汁的时候加番茄酱，酸甜味儿就更浓了，番茄酱锅包肉)

2\葱姜切丝，青椒切丝，最后调制芡汁用;

3、淀粉加少量水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊;

4、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出;

5、炒锅内放油倒入第2部的料汁和葱姜丝，青椒丝快速翻炒均匀;

6、倒入番茄酱、醋、少量生抽、少量料酒、水淀粉;

7、最后，将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，洒上香葱，酸酸甜甜，香味儿浓郁的锅包肉就做好了。