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冰菜的营养价值冰菜的功效详细介绍

2020-05-14 14:07:28

想必很多人跟我一样，都没听说过冰菜，其实冰菜是番杏科植物，原名冰叶日中花。冰菜的营养价值还是比较高的，它的原产地是欧洲、非洲和西亚，是近来传入国内的新奇蔬菜。冰菜的营养成分丰富，含有多种氨基酸、黄酮类化合物等其他蔬菜中少见的营养素，食用它能收到一定的养生保健作用。

营养健康 | 冰菜的营养价值冰菜由于含有较丰富的钠、钾、胡萝卜素等矿物质，拥有多种氨基酸、黄酮类化合物等其他蔬菜中少有的营养素，因此冰菜的营养价值是比较高的。低钠有营养师介绍，冰菜的“冰晶”中富含天然植物盐，属于低钠盐，人们食用对身体是很有好处的。冰菜的这1特点，十分合适中老年人及得了高血压的病人吃。在吃冰菜的时候，如果吃菜口味淡，可以不放盐，如果口味较重，也只需放一点点盐。中老年人和高血压患者吃冰菜最好用凉拌的方式，可以最大程度地发挥出冰菜的营养价值。

预防糖尿病冰菜除含有低钠盐外，还含有多种氨基酸，可以减缓脑细胞的老化速度、强化脑细胞功能。因此，脑力劳动者及青少年可以在平时吃一些冰菜。另外，冰菜还含有少许的黄酮类化合物，它是一种高活性的天然多酚类化合物，有预防糖尿病的作用。

营养健康 | 冰菜的食用方法冰菜的口感由于冰菜属于盐碱类植物，能够在海边、盐碱地生长，加上它的“冰晶”中含有天然植物盐，因此吃起来会带有淡淡的咸味。冰菜吃起来还有一股酸酸的味道，类似于苹果的酸味。冰菜咬起来非常脆，入口即化。冰菜在日本很流行，常常用来做成生菜料理吃。上面给大家介绍了冰菜的营养价值，下面来看看凉拌冰菜是怎样做的吧！

凉拌冰菜材料：冰菜200克，醋5克，生抽5克，白糖3克，蒜2克，盐、香油、辣椒油、花椒油各少许。做法：1、将冰菜摘洗干净，沥干水份后掐成小段，大蒜放蒜臼中捣成蒜蓉。 2、冰菜下入沸水中稍汆，立刻捞出，过凉水。 3、把蒜蓉放入小碗，调入其他调料搅拌均匀即成料汁。 4、将料汁均匀地浇在冰菜上，搅拌均与便可。

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