平时在家简单上手的几道菜好吃下酒而且越吃

平时在家简单上手的几道菜, 好吃下酒, 而且越吃越香

豆腐花肉木耳煲：配料、木耳适量、豆腐280克、五花肉140克、大葱适量、干辣椒蒜姜适量

1.豆腐洗净切块，花肉洗净切片。2.把提前泡发的木耳洗净，蒜剥掉外皮切末。3.大葱洗净切段，干辣椒姜洗好切好。4.锅中烧油热后放入花肉炒到变色，放入豆瓣酱干辣椒姜丝炒出味。5.再放入木耳葱段蒜末炒几下，倒入水放入豆腐盐白糖耗油，煮到豆腐入味放入鸡精葱叶出锅。

红烧鲫鱼：配料、鲫鱼一条、姜一块、小葱六根、干辣椒适量

1.把鲫鱼扣去鱼鳃，去掉鱼鳞，剪开肚子掏去内脏洗好两遍背上来几道。2.姜洗好拍一下，葱洗好打成结，干辣椒洗净切段。3.起锅烧油放入姜爆出味，放入鲫鱼先煎到一面变色，再煎另一面变色。4.倒入料酒，放入干辣椒葱结煮到料酒蒸发。5.倒入水没过鱼身，放入盐生抽白糖煮到汤汁浓稠放入鸡精出锅。

成都理工大学教务处处长曹俊兴向成都商报详述了“公示”背后的故事。　　曹俊兴说 豆芽炒粉条：配料、豆芽260克、五花肉210克、粉条适量、姜葱蒜干辣椒八角适量

1.豆芽挑去豆壳洗净，粉条泡在冷水里面。2.五花肉洗净切片，姜蒜干辣椒洗净切好。3.葱剥掉外皮洗净切段。4.锅中放油烧热放入花肉爆出油，颜色变色后放入姜丝爆出香味，再放入蒜片干辣椒炒匀。5.放入豆芽粉条炒一下，倒入盐耗油老抽白糖炒匀。6.放入八角倒入水煮到汤汁浓稠放入葱花鸡精炒拌均匀出锅。

蒜苗炒腊肉：配料、腊肉480克、蒜苗170克、干辣椒姜适量

1.锅里面放水煮热倒入洗菜盆把腊肉清洗干净切片。2.蒜剥去不要的外皮洗干净切段。3.干辣椒姜洗净切好。4.起锅烧油放入姜丝炒几下，放入腊肉片炒熟。5.放入蒜白干辣椒料酒炒熟，再放入蒜苗叶鸡精翻炒到蒜苗叶能黏住腊肉即可。

东北乱炖：配料、排骨505克、玉米一根、土豆两个、豆角80克、茄子一个、姜葱蒜干辣椒八角适量

1.土豆去皮洗净切块放在水里。2.茄子去提洗净切块，玉米剥掉外皮洗净切块。3.豆角去掉两头洗净切成段。4.排骨洗好剁好块，姜切片，大葱切段，蒜剥皮洗净，干辣椒洗净切段。5.锅里面放水煮开放入排骨煮出血沫捞出再淘洗一遍。6.烧锅倒油放入姜片爆出姜味，倒入排骨炒几下，放入蒜瓣葱段八角干辣椒炒匀。7.倒入老抽放入盐耗油炒均匀后倒入水煮开过十分钟，放入土豆玉米继续煮。8.煮到土豆六七分熟放入茄子豆角煮熟后放入鸡精炒拌均匀出锅。

蒜薹炒鱿鱼：配料、蒜薹240克、鱿鱼530克、姜干辣椒大葱适量

1.把蒜薹切去上面部分，洗净之后切成段。2.鱿鱼扣眼扣嘴，掏去肚子里面的脏东西，放在自来水上面冲洗干净切成段。3.姜洗净切片大葱喜洗好切两个白段下来，干辣椒洗净切沫。4.倒水在锅里面烧开后放入鱿鱼煮熟捞出。5.烧锅倒油先放入姜片爆味，再放入干辣椒葱段炒几下。6.放入蒜薹鱿鱼，再倒入盐料酒翻炒到蒜薹断生，放入鸡精出锅。

本文相关词条概念解析：

干辣椒

干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。浆果成熟后变为红色或橙黄色，形状与大小；经栽培后，变异很大，有长圆锥形、灯笼形或球形等；果梗长可至3.5厘米，直立或下垂，先端膨大，萼宿存。将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀，炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水)。

延伸 · 推荐

越吃越香的几道家常菜, 好吃不贵, 简单美味, 分分钟就上桌

越吃越香的几道家常菜，好吃不贵，简单美味，分分钟就上桌，满足家人的胃口！香煎五花肉食材：去皮五花肉、烤肉酱做法：1.五花肉切薄片；大蒜切末、姜切片。2.切好的五花肉放入大碗中，加入切好的蒜末、姜片、料...

.special_tag_wrap{clear:both;padding-top:40px;} .special_tag{padding:0 0 23px;border-top:1px solid #ddd;border-bottom:1px solid #ddd;} .special_tag a,.special_tag a:visited{color:#0f6b99;text-decoration:underline;} .special_tag_ttl{position:relative;top:-12px;float:left;padding:0 10px 0 0;background:#fff;font:18px/20px 微软雅黑;} .special_tag_cnt{clear:both;color:#888;font:16px/30px 微软雅黑;} .special_tag_tj .special_tag_ttl{color:#f33;} .special_tag_bk .special_tag_ttl{color:#1d87e4;} .special_tag_bj .special_tag_ttl{color:#96369f;} .special_tag_hg .special_tag_ttl{color:#f68b2d;} .special_tag_gd .special_tag_ttl{color:#09aa46;}