青岛甜沫的做法图解青岛甜沫怎么做好吃
2020-05-27 14:54:03
说甜沫，但它可不是甜的，而是咸鲜口的。小米用胶东地区的最好。总让人想起儿时的事情，难以忘怀的味道
难度：切墩(低级) 时间：10-30分钟
主料：
小米面：；菠菜：；
粉条：；盐：；
五香豆干：；花生米：；
红豆：；油豆皮：适量；
辅料：
葱：适当；姜：适当；
蒜：适当；胡椒粉：适当；
八角：适当；花椒：适当；
桂皮：适量；
1、将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发;用水泡两小时。
2、将泡发的花生米、红豆煮熟，捞出沥水。
3、菠菜洗净，入沸水焯烫去除草酸，捞出攥干水份。
4、油豆皮撕成小块，粉条斩成两节;5香料放入料盒备用。
5、小米面用清水调成糊。
6、锅中火上油烧热，下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用
7、锅内放水、料盒大火煮沸。
8、稍煮后捞出料盒，再放菠菜、粉条、红豆、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅。
9、盖盖煮约15分钟，把炸好的油豆皮倒入锅内，用勺搅动。
10、片刻，调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫
小贴士：
现在的青岛人早餐还是甜沫配油条，馅儿饼。很传统。非常好吃。还可以放海米。
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