融合菜中式汉堡鸭
2020-05-26 13:48:16
材料:主料:
鲜鸭脯肉300克、自制面包10个
辅料:
青红椒块20克、红椒丝、葱丝各少量
调料:
盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、白糖、甜面酱、海鲜酱、排骨酱、柱侯酱、水淀粉、香油、色拉油各适当
制法:
1.把鸭脯肉切成薄片,入盆用清水漂洗干净后,挤干水份再加盐、料酒、胡椒粉和水淀粉,码味上浆后下到四成热的油锅里,滑熟再捞出来沥油。
2.锅里留底油,投入青红椒块炒断生后,烹入用盐、胡椒粉、味精、鸡精、白糖、甜面酱、海鲜酱、排骨酱、柱侯酱和水淀粉对匀的滋汁,见锅里的芡汁收浓后,下滑熟的鸭肉片裹匀,淋入香油便出锅装盘,最后撒上红椒丝和葱丝,另在盘边围摆自制面包,即成。
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