精品闽菜推荐软炸荷兰豆

2020-05-13 13:29:33

软炸荷兰豆是福建地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于闽菜。荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃衰弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。在福建地区，软炸荷兰豆因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所爱好，是一道不可多得的的闽南菜。

主料：荷兰豆500g、基围虾100g

辅料：姜适量、鸡精适当

软炸荷兰豆做法

1. 虾去头去壳去脚去虾肠，背部横向改刀切至首尾相连，把虾尾从打开的背部穿过去，就成了一朵花了。

2. 热油锅爆香姜丝把虾仁炒至变色成形，装盘备用。

3. 下油爆香姜丝，把摘去边角的荷兰豆下锅炒半分钟，放入少许盐，倒入高汤或水少量，盖锅一分钟中小火煮开，再倒入虾仁翻炒5秒钟，可上锅摆盘。

小贴士

切记，荷兰豆极容易熟，不要煮久，看到变色时，就关火可以上锅了，油温的余热还能让它变得更熟，过熟豆身会较软，营养流失，就成一堆垃圾了。

以上就是关于软炸荷兰豆所需食材和具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

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