拔丝香蕉的做法拔丝香蕉怎么做

2020-03-23 20:02:25

拔丝香蕉的做法　　从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，（因此不宜多吃，容易发胖）而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，增进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。凡事总有公道解释，香蕉性寒，根据“热者寒之”的原理，最合适燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。

不过，正由于香蕉性寒，体质偏于虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性消退后才可进食。至于寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。

民间验方更有用香蕉炖冰糖，治疗久咳；用香蕉煮酒，作为食疗。近代医学建议，用香蕉可治高血压，因它含钾量丰富，可平衡钠的不良作用，并增进细胞及组织生长。用香蕉可治疗便秘，因它能增进肠胃蠕动。

最有趣的，莫过于德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能增进大脑分泌内啡化学物质。总之，身体燥热者大可一日一香蕉，但如畏惧香蕉性寒，可以将香蕉果肉煮熟后食用。【材料】：　香蕉300克；

鸡蛋1个；

面粉10克；

淀粉50克；【调料】：　食用油500克（实耗100克）；

白糖3大匙；【做法】：　1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少量油搅成糊；

2.锅内倒入油，烧热，将香蕉逐一挂上糊后放入炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油；

3.将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。【特点】：　外脆里嫩，甜糯可口。【要点】：　为使得香蕉外皮更脆，也可复炸一遍。

1.刚拌好的香蕉没有拔丝现象，等温度稍低，糖汁快凝结时，夹起香蕉才会带起细丝。

2.这道甜点须趁热吃，免得冷後糖汁凝固，不容易不筷。

3.在盘子上抹油可以避免香蕉块粘到盘子上。

拔丝香蕉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/103030.htm