南乳翅尖的做法
2020-03-22 18:56:00
南乳翅尖的做法详细步骤第1步
翅尖洗净，锅中注入冷水，加入生姜和蒜片，将翅尖倒进去；
烧开后捞出，用凉水冲洗一下，这是去腥；
第2步
炒锅加少量油，约半汤勺润润锅，加入翅尖翻炒几下；
倒入1小碟南乳汁；
第3步
加半汤勺生抽、半汤勺糖使成品口感更有层次；
加入1小碟水（基本使汤没过翅尖），搅匀后烧开，再转小火煮15分钟左右，开大火收汁便可。
南乳翅尖的做法小贴士1 南乳汁较咸，所以盐一定要酌情加，最后出锅前试吃后再加也可，切不可早放多放。
2 水最好一次性加足，这种个小比较易熟的，只要稍稍没过材料就可，先开大火烧开，以后一定要转小火使其入味。
3 最后转大火收汁，收汁时人不要走开，开盖随时关注收汁情况，汤汁浓郁，行将烧干时，翻炒几下，便可收工。
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