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下午茶时光杏仁芝士饼

2020-03-26 23:28:45

4张图片

“在我看来，能享受下午茶，就像古代格格过的日子那末悠闲，不必斟酌生活的压力，不用烦恼生活中的琐碎。
杏仁的坚果香气与奶酪的浓郁奶香，混搭出丰富的口感，一口香酥1口香浓，香脆的口感让人一口接一口。
一杯咖啡，一小块甜品，悠悠地晃过午后的时间......”

食材明细

底层饼皮

低筋面粉 50克糖粉 10克无盐黄油 25克蛋黄 10克杏仁碎 15克

蜂蜜杏仁片

蜂蜜 10克杏仁片 15克

芝士馅

三角奶酪 100克无盐黄油 15克细砂糖 45克全蛋液 50克牛奶 15毫升香草精 2至3滴

奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

杏仁芝士饼的做法步骤

杏仁片加入蜂蜜，小火加热略微拌匀。

低筋面粉与糖粉混合过筛，与软化的无盐黄油搓成均匀的细颗粒。

加入蛋黄后继续搓成均匀疏松颗粒。

加入杏仁片碎拌匀成面团。

将面团平铺在方形烤盘中压平整。

三角奶酪、无盐黄油软化，加入细砂糖。

用电动打蛋器低速搅至顺滑无颗粒。

分次加入全蛋液搅匀。

加入牛奶、香草精拌匀即成奶酪糊。

将奶酪糊倒入饼坯上，抹平表面。

烤箱预热，上下火、180度，烤15-20分钟后取出。

将蜂蜜杏仁片平铺在芝士馅表面。

继续烤10分钟，表面呈金黄色便可。

待凉透后切成长方条便可。

小诀窍

1、电动打蛋器搅拌芝士糊的时候要用低速，否则会掺进过量空气，在烤的时候表面容易出现裂纹。

2、冷藏以后质感更密实，更有嚼头。