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莲藕排骨腌笃鲜

2020-03-20 16:23:36

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“腌笃鲜，是我们这一带传统的烹饪方法--即炖蹄膀，炖排骨，炖肉的时候，放几块咸肉下去一起炖，那炖出来的汤，味道绝对是一流的好喝！
莲藕排骨汤，加点胡萝卜，放几块咸肉，那味道就特别的香！此汤补心益脾，养颜活血，有止渴利尿的功效，对女人来讲，常喝此汤还可以滋润皮肤。”

食材明细

主料

排骨 500克莲藕 200克

辅料

胡萝卜 50克咸肉 70克

配料

盐适当料酒适当醋适当姜适当葱适当

咸鲜口味炖工艺数小时耗时普通难度

莲藕排骨腌笃鲜的做法步骤

排骨洗净，焯好。

莲藕去皮洗净，胡萝卜与咸肉洗净切片。

莲藕切厚片，浸入清水待用。

烧锅放入适当清水，放下排骨。

放入咸肉。

放葱结，姜片。

放点醋。

大火煮开，小火炖60分钟。

放入莲藕。

放入胡萝卜，加料酒，大火煮开，小火炖至莲藕熟。

加盐调味。

撒些葱段便可。

小诀窍

1.水要一次加足.

2.是否要加盐，应当根据情况而定.

3.此汤够鲜，不用加鸡精。

4.如能放点醋,可使骨头中的磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高。另外,醋还可以避免食品中的维生素被破坏