私房菜冰镇咕噜肉
主料:猪里脊肉150克,菠萝50克
调料
A料(番茄酱50克,白糖175克,白醋100克,盐、5克),澄面100克,蛋黄1只,湿淀粉6克,色拉油1公斤(约耗50克)。樱桃西红柿若干个
制作1、猪里脊肉撕成块状,用盐、蛋黄拌匀,拍澄面;菠萝去皮,切成小块。
2、锅上火,入色拉油烧至六成热,下肥猪肉块炸至皮脆捞起,待油温升高,再下猪肉复炸至金黄色,倒出沥油。
3、锅内倒入A料调匀,成糖醋汁,勾薄芡,投入炸好的猪肉略炒,菠萝块淋油出锅装盘,。樱桃西红柿做成小兔子的形状摆在盘边 将A料炒好做成味碟放于盘侧 放入铺有冰块的盘子内上桌便可。
制作关键:制作咕噜肉时,为了保持肉味和外形,上粉和炸油的热度都很重要。
做咕噜肉的进程就是先切后腌,首先放咸味腌,使肉入味,然后加入生粉以封住肉的纤维,使炸时肉汁不会干,然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松,最后沾上干粉,使炸时较脆。
炸时要待油沸后才可放下肉块,沸油可把肉外层的生粉收紧不脱落。炸之外层硬身时捞起,约2分钟后再放入沸油中炸至金黄色,然后爆炒料头,勾芡,将肉块兜匀,使每块肉都能沾满芡汁,上碟后不应有芡汁留在碟上。
先声药业
头晕
幼儿便秘
换锁公司
孩子积食呕吐怎么办
-
给杜宾犬驱虫最实用的方法位置
杜宾犬在平时的生活中,主人们都给予狗狗很多的关爱,但是最好的关爱莫过于给狗狗驱虫了。可恶的寄生虫每天...[详细]
-
罗威纳多少钱罗威纳犬市场价多少钱位置
导读:【罗威纳多少钱】罗威纳犬市场价多少钱?罗威纳犬是一种大型猛犬,一般来说,城市是不让饲养的,但大...[详细]
-
能用肥皂给吉娃娃洗澡吗位置
能用肥皂给吉娃娃洗澡吗?琼琼琼:不能!碱性太大,有损吉娃娃的皮肤及毛发,最好用宠物专用。奇迹之王:我...[详细]
-
苏格兰牧羊犬拉稀带血应该怎么办位置
苏格兰牧羊犬拉稀带血,应该怎么办风雪恋缘:禁食一天,只给买狗喝点清水,停止吃狗粮,吃其他食物观察情况...[详细]
-
观赏鱼波豆虫病的诊断及防治位置
>观赏鱼观赏鱼波豆虫病大多是危害比较小的鱼只,由于病鱼在病发时会疼痛,所以会导致在数天内大量死亡的情况...[详细]