干猴头菇怎样吃吃猴头菇的禁忌
猴头菇主要出产在东北林区,它是食用菌中的精品,由于它的外形与猴子的头十分相似而得名。新鲜的猴头菇采收以后,保质期特别短,人们都喜欢把它脱水后制成干品长时间保存。但也有些人对干猴头菇的吃法不了解也不知道它食用时有哪些忌讳,今天我就专门带大家去了解这方面的问题。
干猴头菇怎么吃
1、泡发以后再吃
干猴头菇是新鲜猴头菇,脱水风干以后得到的干制品,平时难办,想吃干猴头菇,必须把它用温水泡发以后再吃。泡发猴头菇时需要中间换水3到4次,而且在猴头菇泡发以后,还要把它切成片儿网,再用沸水焯烫一下,只有这样才能把猴头菇中残留的苦涩味去除。
2、猴头菇的常见吃法
猴头菇泡发以后,与新鲜猴头菇吃法类似,把它切成片状以后可以与瘦肉片或其他肉类食材一起炒熟后再吃,也可以把它与排骨和鸡肉等肉类食材一起加调味料炖制成汤,炖好以后吃肉喝汤,能让人体尽快把猴头菇中含有的营养成分吸收和利用。
3、猴头菇山药汤
猴头菇不单能搭配肉类食材,平时它还可以喝山药一起炖汤喝,在制作时,需要把猴头菇洗净以后切成片状,再把淮山药去皮洗净也切成块状,另外要准备枸杞芡实以及蜜枣等食材适当,把它们洗净以后一起入汤锅,加清水炖制两小时,炖好以后加食用盐调味,汤色清流味道特别鲜美。
吃猴头菇的忌讳猴头菇无毒副作用,合适生活中大多数人群食用,几乎没有忌讳存在,但天然的猴头菇有很重的苦味,平时禁止直接吃,最好能用沸水焯烫,把它苦味去除以后再吃,这样才能让人们品味到的猴头菇的鲜美滋味。
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