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粉条猪肉大蒸包

2020-09-16 13:29:15

粉条包子为啥好吃，缘于粉条吸收了调味料及肉汁及油脂，再加上添加了大量的葱和姜，使得这个馅的包子充满了洗去铅华返璞归真的意味。还有一点不容忽视，那就是添加适当自制花椒粉，别小瞧这点花椒粉，加与不加味道可真是不一样哦。那你说，我有十三香还不比花椒粉够味?亲，还真不一回事呢，加了花椒粉后味道立马往上窜，这还真是十三香不能比的。自制花椒粉很简单，买上好花椒，放炒锅小火焙炒到香，放凉后利用机器或器件碾碎，即成。

蒸熟的包子香气扑鼻，粉条晶莹剔透且有弹性，口感超好。一般包包子都是包那种圆形的拿上18个摺，这次买的某鱼品牌的面粉不给力，筋性差捏摺易断，包的包子不成型让我烦闷不己。忽然想起小时候妈妈包包子的模样，两边一合包成大饺子状，陈词滥调了不是说包子好吃不在摺上么，得就这样包啦！

蒸熟的包子个个巴掌大，圆鼓鼓的透着亮，拍个照都必须离得远点。包子有多大36cm的大蒸锅每层8个，香不香那还用说吗，瞧这大肉块瞧这色就知道这大包子香的不得了，一顿饭就消灭掉一层。好了，不馋大家了上进程吧！

粉条猪肉大蒸包—包子好吃不在摺上

原料：普通面粉1500克、五花肉丁900克、粉条250克、清水750克、新鲜酵母22克

调味料：鲜味酱油、老抽、葱姜、十三香、自制花椒粉、蚝油、盐、胡椒粉、芝麻香油、植物油

粉条猪肉大蒸包的做法

制肉

1、猪五花肉切成1cm大小的丁

2、放上适当蚝油、鲜味酱油，少许胡椒粉、十三香、老抽搅拌均匀腌制2小时以上（我冰箱冷藏过夜）

发面

1、22克鲜酵母用少许水化开，渐渐加入到1500克面粉里，然后将剩余的水加入

2、搅拌缸和面和成光滑的面团后盖盖或者覆盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大，，扒开来看里面充满气泡，发酵完成。