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蜜汁山药的营养价值

2020-05-15 15:06:18

文章目录一、蜜汁山药的营养价值2、蜜汁山药的热量三、蜜汁山药的宜忌人群

蜜汁山药的营养价值在山药中还有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂苷,被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成份有助于体内合成各种荷尔蒙,有荷尔蒙之母的称谓,能增进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改良体质也有一定的帮助作用。

山药中富含纤维素以及胆碱、粘液质等成份,能供给人体所需的大量粘液蛋白,而且这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用。这种粘液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早产生;同时它还能减少皮下脂肪堆积,避免出现肥胖;而且这类粘液多糖类物质与无机盐相结合时,还可构成骨质,使软骨富有一定的弹性,有助于预防老年骨折。

1、山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。

2、山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。

3、山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,所含维生素的种类和数量较少,几乎不含胡萝卜素。

4、山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C的良好来源。

蜜汁山药的热量营养素含量(每100克)

热量(大卡)57.00

碳水化合物(克)11.60

脂肪(克)0.20

蛋白质(克)1.90

纤维素(克)0.80

维生素A(微克)3.00

维生素C(毫克)5.00