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牛腩与牛肉的区别有哪些教你做出营养牛腩肉

2020-10-19 18:41:10

牛肉来自牛只身体的不同部位而另有称呼，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。

牛肉的营养价值很高，常见的红烧牛肉味道较重，味道酸爽，牛肉味十足。牛肉不仅肉质鲜美，还能强身健体，要是火锅汤底里有牛腱，更能够满足大冬天里的无肉不欢。

老丁的私房菜-番茄牛腩煲的做法

牛腩肉洗净切2厘米左右的块。

步骤1；锅内放冷水，放入牛腩肉，下几片姜，一点料酒。烧开去浮沫。步骤2；牛肉捞出备用，西红柿洗净，顶部切十字刀口老丁的私房菜-番步骤3；锅内烧开水，将西红柿头向下放入锅内，略煮。步骤4

略煮的西红柿表皮会破解，方便剥皮。老丁的私房菜-番茄牛腩煲的做法步骤5；西红柿剥皮备用。

步骤6；取两个西红柿切小丁，两个切大块。小丁的用来主要熬煮酸味。大块的用来最后吃。

步骤7；葱切小粒，姜切片备用。

步骤8；热锅凉油，葱姜爆锅出香味后加入西红柿小丁，用炒勺尽量压粘，加一点水，小火炒出酸味。

步骤9；然后加入牛肉翻炒。略炒即可。

步骤10；锅内加水，没过食材，老丁用的砂锅，也可以用高压锅，或者就是炒锅。加入盐调味，如果酸度不够，可以加入番茄酱。烧开后小火慢炖一个小时，然后加入大块西红柿，再炖半小时至牛肉软烂为

步骤11；最后撒上香菜出锅。

红烧牛腩的做法

牛腩洗净，沥干水份备用（个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香）

步骤1；锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒

步骤2；当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀

步骤3；当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀

步骤4；再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色

步骤5；加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧。

步骤6；烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦

步骤7；当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可

咖喱牛腩的做法

准备材料

标签：牛腩与牛肉