红烧排骨冬瓜的做法
2020-05-27 14:47:13
红烧排骨冬瓜的做法详细步骤第1步
排骨先用清水浸泡一小时，中间最好换换水，然后焯水，洗净，放入沙锅里，加入充足的清水，加入葱姜，少量的花椒大料还有白糖炖熟即可
我喜欢将清炖好的排骨连同汤汁一起盛放，待到凉透了放到冰箱使那层油脂结晶起来，然后去掉，这样的排骨汤不腻
第2步
将冬瓜去皮儿切成自己喜欢的形状。由于我的排骨是事前炖好的，所以切薄片 葱姜蒜切末
炒锅加热加入适当食用油后加入葱姜蒜末爆香
第3步
加入冬瓜翻炒片刻
加入老抽，继续翻炒一会儿
第4步
将排骨连同汤汁一起倒入锅里，加一点儿白糖，再根据情况酌情添加清水，大火烧开后小火慢炖至冬瓜熟烂便可
调味儿出锅上菜啦
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