五色糯米饭怎样做五色糯米饭的味道
【导读】：五色糯米饭是着名的特色食品，那末五色糯米饭究竟是什么味道呢，五色糯米饭应该怎么做呢，今天小编就来为大家解答，赶快来看看吧。
五色糯米饭怎样做
1、枫叶摘除硬的枝条。（枫叶是黑色）
2、枫叶用清水洗净。
3、用刀把叶子剁碎，再用擀面杖用力的把它捣成碎沫。
4、用水泡两天最好是放一把铁刀一起泡这样泡出的色彩要黑好多.用无油的铁锅把叶子和水一起倒入锅里，在锅里用手搓叶子。再把锅烧热把叶和汁一起倒入锅里煮到水要开便可。
5、然后把枫叶过滤干净。把洗干净的糯米倒进枫叶汁里泡2小时。
6、黄饭花叶洗净后用水煮5分钟。（黄饭花叶黄色的）
7、把花过滤干净。
8、留下黄色的汁。
9、把洗干净的糯米倒入黄饭花的汁里泡2小时。
10、红曲米用料理机打成粉。
11、把它拌进有少量水份的糯米里2小时。
12、已上色了的红黄糯米。
13、红蓝草洗净。（紫色的）
14、用温水泡一下叶子，在水里把叶子搓出色彩。
15、把叶子过滤干净。
16、各种上色的糯米控干水份。（白色是不用上色的）
17、把控好水份的糯米如图排在铺有屉布的蒸笼里。
18、盖上锅盖隔水蒸25分钟。（上汽后蒸20分便可）
19、蒸好的五色糯米饭是带有物物的清香味可趁热食用。
五色糯米饭的味道
五色糯米饭不光有丰富的色采，让人很有食欲，而且每一种都可以感受到不同的植物的味道，那种属于植物的清香气息盈满唇齿，很让人感动，喜欢黑色糯米饭，细细咀嚼，能品出树叶的一丝清贫
用天然植物染成的五色糯米饭，不但美观美味，而且有一定的药用价值。
1、红兰草有生血作用，清代《侣山堂类辩》曰：“红花色赤多汁，生血行血之品”；
2、五色糯米饭有清热凉血等作用，李时珍在《本草纲目》里说枫叶“止泄益睡，强筋益气力，久服轻身终年”；
3、五色糯米饭，人食之能“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”。
五色糯米饭怎样染
制作五色糯米饭比较讲求技巧。黑色糯米饭，即用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入1定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即获得黑染料液。黑染料汁要放入锅中文水煮至5、六十度，再把糯米浸入其中。黄染料，可用黄花汁（壮语叫“花迈”）、黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花汁煮沸，或将栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄澄色的染料液，也可用黄羌捣烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草（壮语叫gogyaemq)经水煮而成。叶片稍长，色彩稍深，煮出来的色彩较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，色彩较浅，煮出来的色彩较淡，泡出来的米即成鲜红色。
提取4种液汁出来后，分别把不等量的米放入其中浸泡，等其上色后放入蒸笼中蒸约一个钟头，便可蒸出黑、红、黄、紫、白（糯米本色）五种色彩的糯米饭。
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