炸薯条用的是淀粉还是面粉炸薯条为什么要冷
炸薯条是非常好吃的点心,很多人担心外面的食物不干净安全,一般都是自己动手做。那么炸薯条为何要冷冻?薯条怎么炸好吃?接下来和小编了解下!
炸薯条用的是淀粉还是面粉炸薯条之前裹的是淀粉。
1.土豆去皮备用。
2.切成小手指粗的均匀条状,清水中浸泡。
3.水中加入适量食盐,浸泡半小时左右。
4.将薯条煮熟,稍微变色便可,不要煮烂。
5.捞出晾干。
6.裹上薄薄一层淀粉。
7.油温6、7成热的时候放入炸制。
8.稍微变色后捞出。
9.油温8成热时候复炸一遍,呈金黄色捞出。
10.撒上少许食盐搅拌均匀即可。
炸薯条为什么要冷冻很多在超市买回来的生薯条都是冻着的,那是千万别去解冻。首先,是由于薯条接触空气易软化,其次,放久了的薯条也会变软。
但是,要是在炸之前放进冰箱冷冻1到半个小时,炸出来的薯条会是香香脆脆的,在锅内注入生油10两。烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以避免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口,让人垂涎欲滴,这就是为何炸薯条前要放进冰箱冷冻的缘由了。
薯条怎么炸好吃简易炸薯条材料
土豆2个,盐,油,番茄酱或椒盐。
做法
1、将土豆去皮,洗净。
2、把土豆切成条,将土豆条放入水中浸泡,并放入少量盐,等待3-6分钟,把土豆条沥干水,在锅里倒入油,油热了以后,将土豆条放入锅内炸。
3、等土豆条出现金黄色(当然,要熟透的),即可取出来吃了。
4、在薯条上撒上椒盐或蘸番茄酱
自制炸薯条材料
土豆,2个玉米,油,精盐,番茄酱。
做法
1、将土豆去皮,洗净,将土豆切成比手指细的条,将土豆放入水中泡一会,防氧化,放入锅中煮熟,稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取。
2、要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸。
3、炸至金黄,可用手指掐断便可,然后捞出控抽。
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