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茭白可以凉拌吗凉拌茭白丝怎样做好吃

2020-05-18 16:47:01

茭白口感甘美，鲜嫩爽口，水分含量丰富，在夏天吃茭白不但可以消暑解渴，还可以预防上火。下面一起来看看吧！

茭白可以凉拌吗茭白可以凉拌，而且还可以搭配其他食材一起凉拌，色彩漂亮味道清爽可口，通常能凉拌的蔬菜都具有解暑解烦渴的作用，而茭白也是如此，它也是非常合适夏天食用的凉拌菜之一，通常可以和莴笋、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋皮等食材一起切丝凉拌

凉拌茭白丝怎样做好吃1、搭配胡萝卜茭白搭配胡萝卜凉拌时，需要将二者都分开焯水，控干水份后，再进行凉拌，如果先要其口感脆嫩，无妨在焯水的时候放几滴醋，这样能够减少茭白和胡萝卜的氧化，并且使凉拌口感变脆，凉拌料根据自己口味来定，通常茭白不容易太咸，胡萝卜不容易太淡，可以先分开用盐，最后再混合凉拌。

2、搭配嫩莴笋茭白和莴笋都是具有清新口感的菜系，莴笋凉拌时不需要焯水，以避免丢失水份嫩脆的口感，茭白则需焯水处理，以分解它所含的草酸成份，二者处理终了以后，可以一起凉拌，凉拌料根据自己口味来定，二者都是口味清新的菜不适合放重盐，凉拌时适当放盐便可。

3、搭配鸡蛋皮鸡蛋搅匀，平底锅里烧热放适当油，带油烧热后，将鸡蛋均匀的从外圈逐步倒入内圈，然后再用铲子铺匀称，盖上锅盖几十秒，鸡蛋略微变色能够翻面时均匀撒入适当盐，然后翻面煎熟鸡蛋皮，凉冷切丝，将茭白切丝焯水后控水处理，放入少许香油或者熟油，凉拌撒上适量椒盐或者细盐，腌制一会儿后与鸡蛋皮同拌即可。

4、多样混搭法多样混搭的方法就是讲上述乃至更多的合适凉拌的东西加在一起凉拌成一道菜，这样制作出来的凉拌菜会色彩漂亮，口感丰富，营养全面，水份多的菜如生菜、黄瓜、西红柿等等可以洗净切好即可凉拌，这类菜少盐就很爽口，水份较少的菜如胡萝卜、茭白、莴笋等等可以焯水加工在凉拌，这类菜需要盐稍微多一些，也不能太多，能够入味便可，可加入适当糖调味，另外凉拌菜中有时会加入肉菜，比如卤牛肉、鸡蛋之类的，这些肉菜与茭白混搭需要单独提早处理好。

茭白的营养价值茭白是江南3大名菜之一，是很多人都爱吃的一种蔬菜。茭白炒肉片是很多人都爱好的一道菜肴，但对于茭白的营养价值，相信大部分人都不了解。茭白的营养价值非常的丰富，有大量蛋白质、糖类、脂肪很维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质。在日常生活中常常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而保持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力和免疫力，从而有效的对抗各种疾病。平均每100克茭白的可食用部份的热量大约为23大卡，热量其实不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白由于膳食纤维丰富，对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。

除此之外它还具有很高的药用价值。茭白甘寒，性滑而利，因此具有很好的利尿祛水的功效，在日常生活中可以辅助医治四肢浮肿、小便不利等症状。研究表明，适当的食用茭白还具有医治黄疸的功效。

茭白的适合人群茭白是一种营养价值十分丰富的食材，其中的维生素含量更是喜人，而且维生素的种类也比较丰富，因此这类蔬菜合适一般人群食用，我们平时都可以吃些茭白来补充营养，带来更加健康的身体状态。

那么茭白更适合哪些人吃呢？高血压患者是很合适吃茭白的，可以帮助改良血压状态，稳定病情。而黄疸肝炎患者也很适合吃茭白，可以减缓病情。

除此之外，产后乳汁缺少的女性也很适合吃茭白，它能够帮助增加身体营养，改良乳汁缺少的情况。另外，饮酒过量的时候，或者出现酒精中毒，吃些茭白也是很有帮助的，喜欢饮酒的人无妨经常吃些茭白吧。

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