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石斑鱼的做法石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼

2020-05-18 16:43:52

【导读】：石斑鱼是我们生活中常见的一种鱼，肉质鲜嫩，美味可口，深受大众的爱好，那么石斑鱼有哪些做法呢？石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼呢？石斑鱼有哪些种类呢？快来和小编一起来了解一下吧！

石斑鱼的做法

清蒸石斑鱼

石斑鱼去鳞及内脏洗净。

在鱼身的两面打上一字刀。

在盘中垫上些葱段和姜片。

放入石斑鱼，淋一些白酒。

放入蒸锅中。

盖盖旺火上汽蒸13分钟。

将葱姜和胡萝卜切成细丝。

蒸好的鱼去掉汤汁。

撒上葱姜丝和胡萝卜丝。

浇上热油和蒸鱼豉油便可。

红烧石斑鱼

石斑鱼腩一块，去鳞洗净。

将鱼腩切成块，用适当的盐抓一下

加两勺生粉拌匀。

将葱切段、姜切丝备用。

起油锅，大火，将鱼入锅煎

把鱼块煎至两面金黄

待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜和清水，略微煮2分钟。

起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。

美味的红烧石斑鱼腩，鲜香可口，嫩滑。

石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼

石斑鱼有海鱼也有淡水鱼。石斑鱼多栖息于热带及温带海洋，喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群，栖息水层随水温变化而升降。淡水石斑鱼可在淡水中生长，也可在盐度为10‰以下海水中生长。而在我国西部的岷江水系、长江支流等河流也有一种本土石斑，体型相对较小。

石斑鱼有哪些种类

1、点带石斑鱼：点带石斑鱼是热带中、下层鱼类，喜栖息于岩礁底质海区，性凶悍，喜食鱼、虾、蟹等，饥饿时同室操戈，可生活在盐度11～41‰水域，散布于我国东海、南海等海域。

2、赤点石斑鱼：赤点石斑鱼是暖水性中、下层鱼类，成鱼摄食鱼、虾、蟹，雌雄同体，雌性先成熟，现已进行人工繁殖，分布于我国台湾、东海、南海和印度和日本。

3、青石斑鱼：青石斑鱼是暖水性中、下层鱼类，仔稚鱼摄食浮游生物，成鱼摄食鱼、虾、蟹等，雌、雄同体，为中国及东南亚浅海养殖对象，分布于我国台湾、东海、南海及日本。

4、斜带石斑鱼：斜带石斑鱼为广盐性鱼类，主要散布于红海，常栖息于大陆沿岸和大岛屿，但在河口、离岸100米深的水域中也可发现。

5、淡水石斑鱼：淡水石斑鱼原产于中美洲，1988年引入台湾，为台湾南部地区普遍的淡水养殖品种，1996年广东、江西养殖单位从台湾引入，1999年又引入济南市淡水养殖科学研究所。

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