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黑牛肝菌的吃法哪些人不能吃黑牛肝菌

2020-05-18 14:27:50

文章目录1、黑牛肝菌的简介2、黑牛肝菌的食用处理方法3、黑牛肝菌的吃法（做法）大全4、哪些人不能吃黑牛肝菌、黑牛肝菌的注意事项1. 哪些人不能吃黑牛肝菌2. 黑牛肝菌的适用人群3. 黑牛肝菌的食用忌讳

黑牛肝菌的简介1、简介

黑牛肝菌,是一种可食用的蘑菇,属于牛肝菌属。和其他的牛肝菌科一样,它有菌柄和胞子,但是菌盖下并没有菌折。在意大利的林地中成熟的黑牛肝菌的高度平均在15-20 厘米之间;在某些案例中甚至有到达40 厘米的标本。菌盖呈暗褐色,且菌柄上没有环状物,约在6-10 厘米长,通常较菌盖的直径小。胞子未成熟时是灰白色的,以后会转成黄色。黑牛肝菌在南欧因其烹饪用处而闻名,味道鲜美,评价有时甚至还比美味牛肝菌高,是最香的牛肝菌之一。夏季生马尾松,油茶林中地上。我国特有品种。黑牛肝菌主要生长在中南欧地区,偶尔会出现在较高纬度的地区例如英国,而在西北美洲也有极少量的分布。

2、图片

黑牛肝菌的食用处理方法1、黑牛肝菌放入盆内,注入清水浸泡3分钟捞出,冲淘去菌种的泥沙,拣去杂质。

2、再放入盆内,注入清水(刚好淹过菌子)用1盘子将菌压下,让其吸收水分均匀,自然发胀。

3、发胀好后就可以像普通的菜那末做了,或炒或炖。

黑牛肝菌的吃法（做法）大全1、干锅黑牛肝菌

1.1、将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次,切成小段待用,将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或料酒,放入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟。捞出待用。

1.2、黑牛肝用冷水泡发待用。

1.3、准备配菜,千张(豆腐皮)洗干净切成细丝待用。

1.4、锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,渐渐炒香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒,将调料的香味炒出来、倒入大肠、黑牛肝菌、一勺老抽,上色炒匀、放点盐,1勺白糖。

1.5、倒入开水,淹没食材的1/2便可、翻匀,盖上锅盖、焖至汁水收干,将千张放到干锅的底部,将上面焖好的材料倒入小锅中,小火慢烧,即可享用。

2、腊肉炒黑牛肝菌

2.1、黑牛肝菌提早清洗干净用水泡发。